На Алясці 1984 року відбувся один із найбільш незвичних наукових експериментів: дослідники приготували та скуштували рагу з м’яса бізона, який жив понад 50 тис. років тому. Ця унікальна знахідка, відома як «Синій Малюк», була ідеально збережена у вічній мерзлоті.
Про це пише IFLScience.
Рештки степового бізона знайшли золотошукачі на Алясці ще 1979 року. Це був унікальний випадок — єдиний відомий екземпляр бізона плейстоценової епохи, збережений у вічній мерзлоті. Знахідку назвали «Синім Малюком» (Blue Babe) через незвичний синюватий відтінок шкіри, спричинений мінералом івіанітом.
Спершу вік тварини оцінили у 36 тис. років, однак пізніше, після проведеного в Центрі прикладних ізотопних досліджень при Університеті Джорджії радіовуглецевого аналізу, його скоригували до 50-55 тис. років.
Минуло кілька років, і 1984-го доля стародавньої тварини отримала несподіване продовження. Під впливом наукової цікавості та, можливо, трохи авантюризму, один із дослідників вирішив приготувати страву з фрагменту туші.
Ідея належала відомому палеонтологу з Університету Аляски у Фербанксі Дейлу Гатрі, який керував першими розкопками. Коли фінський таксидерміст Ейрік Гранквіст завершив реставрацію зразка, Гатрі відсвяткував подію у надзвичайний спосіб — вечерею з рагу, приготованим із частини шиї «Синього Малюка».
«Ми приготували вечерю з тушкованим бізоном для нього і Бьорна Кюртена, який читав лекцію… Невелику частину шиї мумії нарізали кубиками і томили в каструлі з бульйоном і овочами», — написав Гатрі.
За словами науковця, м’ясо виявилося «трохи жорстким», але мало землистий, грибний аромат, схожий на яловичину, з нотками давнини, накопиченими за п’ять льодовикових періодів.
«На вечерю у нас був Блю Бейб. М’ясо було добре витриманим, але все ще трохи жорстким, і воно надавало тушкованій страві сильного аромату плейстоцену, але ніхто б не наважився його пропустити», — описав страву палеонтолог.
Він пояснив, що вибір на користь рагу був цілком практичним.
«Готувати стейк із шиї здалося не дуже гарною ідеєю. Але, знаєте, ми могли б додати багато овочів і спецій, і це було б непогано», — розповів учений.
Попри екзотичність меню, жодних негативних наслідків для здоров’я учасників вечері не зафіксували.
«Смак був чудовим, і ніхто з нас не відчув жодних побічних ефектів від їжі», — підсумував Гатрі.
Археологи виявили добре збережений 640-річний замок безпосередньо під внутрішнім двором готелю Lagorce у французькому місті Ванн.…
Футболіст збірної України Руслан Маліновський забив гол за "Дженоа" у 24-му турі чемпіонату Італії у…
Під час воєнного стану в Україні громадяни, які утримують трьох і більше дітей віком до…
Сухофрукти часто сприймають як ідеальну здорову заміну цукеркам, однак це не зовсім так. Неконтрольоване споживання цього продукту може принести…
Президент США Дональд Трамп підписав указ, який кардинально змінює підхід Вашингтона до продажу американського озброєння…
Ідея швидкого припинення вогню в Україні може нести серйозні ризики для безпеки Європи та НАТО.…