На вагу золота: в Україні стрімко дорожчає популярний овоч

На внутрішньому ринку України наприкінці січня 2026 року спостерігається чергова хвиля зростання цін на овочеву продукцію. Найбільш помітно зміна цінника торкнулася тепличних огірків. Згідно з даними моніторингу аналітиків EastFruit, вартість цього продукту збільшується на тлі скорочення обсягів пропозиції та стабільно високої зацікавленості з боку ритейлерів, пише Радіо Трек.

Стрибок на 10%: яка ситуація з цінами на огірки сьогодні

Наразі тепличні комбінати відвантажують огірки за ціною в межах 85–110 грн/кг. Якщо порівнювати з показниками минулого тижня, то середня відпускна ціна зросла приблизно на 10%.

Попри те, що торгівельні мережі намагаються стримувати роздрібні ціни, закупівельна вартість продовжує демонструвати висхідну динаміку. Це зумовлено тим, що обсяги продукції високої якості на ринку є обмеженими, що дозволяє виробникам диктувати свої умови.

Чому овочі дорожчають: дефіцит якості та завершення сезону

Основною причиною цінового стрибка експерти називають сезонний фактор. Більшість українських тепличних комбінатів уже фактично завершили реалізацію врожаю поточного обороту. Залишки продукції в сховищах стрімко вичерпуються, а нові партії овочів з’являться на ринку пізніше.

Ситуацію ускладнює й те, що на ринку присутня значна частка некондиційного товару, тоді як попит на якісний огірок залишається незадоволеним. Саме дефіцит товарного вигляду та відповідних смакових характеристик продукції змушує покупців і мережі платити більше за перевірені партії.

Не лише огірки: що буде з цінами на картоплю, томати та капусту

Тенденція до здорожчання може зачепити й інші категорії овочевого сегмента. Економіст Володимир Чиж зазначає, що в найближчі тижні ймовірний перегляд цін на базові складники споживчого кошика. Зокрема, під тиском опиняться:

• картопля;
• помідори;
• капуста.

Парадокс минулого року: порівняння динаміки

Попри поточне зростання цін, аналітики зазначають цікавий факт: на цей момент тепличні огірки все ще коштують в середньому на 10% дешевше, ніж в аналогічний період 2025 року. Це свідчить про те, що ринок адаптувався до сучасних умов вирощування та постачання краще, ніж торік, хоча сезонні коливання залишаються неминучими.

Ситуація на ринку овочів у лютому значною мірою залежатиме від обсягів імпорту та стабільності роботи вітчизняних енергомістких тепличних господарств.