Зметуть з тарілки першими: 8 смачних бутербродів на Новий рік 2026

Шукаєте ідеї для новорічного столу? Ми зібрали кілька простих і ефектних рецептів бутербродів – від класики з червоною рибою і шпротами до гарячих німецьких тостів з ананасом і тортилья-пірамідок. Усі їх легко приготувати вдома, а незвичайна подача робить звичні бутерброди святковими та видовищними.

Бутерброди з червоною рибою по-скандинавськи

Скандинавський сморреброд із копченим лососем – це данський відкритий бутерброд. Хрусткий житній хліб із тонким шаром вершкового масла, свіжі огірки та копчений лосось створюють ідеальний баланс смаків, а маринована червона цибуля й ароматний кріп додають свіжості та пікантності. Така подача не тільки смачна, а й має ефектний вигляд на тарілці.

Вам знадобляться (на 4 порції):

• 4 шматочки житнього хліба;
• 100 г копченого лосося;
• 20 г вершкового масла;
• 1 огірок;
• 1 червона цибуля (1 ч. л. цукру + дрібка солі – для маринаду);
• 1 ст. л. каперсів – за бажанням;
• кріп – для прикраси.

Цибулю нарізати півкільцями і замаринувати з 1 ч. л. цукру та дрібкою солі. Огірок нарізати тонкими слайсами. Хліб намазати маслом, викласти на нього огірок, лосось і прикрасити цибулею та кропом. Зверху скропити лимонним соком.

Бенедиктинські бутерброди з крем-сиром та огірком

Бенедиктинські бутерброди – це міні-сендвічі, які легко готуються і мають гарний вигляд на святковому столі. Їх можна подавати відкритими або накритими, нарізаними маленькими квадратиками або трикутниками.

Вам знадобляться (на 12 сендвічів):

• 12 шматочків білого хліба;
• 225 г м’якого вершкового сиру (крем-чиз);
• 1 великий огірок;
• 2 ст. л. майонезу;
• невеликий пучок кропу;
• сіль і перець – за смаком.

Огірок почистити і дрібно нарізати, кріп також подрібнити. Змішати сир, огірок, майонез, кріп і сіль. Намазати суміш на хліб. Можна накрити зверху скибочкою, можна залишити відкритим. Нарізати маленькими квадратиками або трикутниками.

Гарячі бутерброди з шинкою та ананасом по-німецьки

Гарячі бутерброди в духовці – ще один швидкий і ефектний варіант святкової закуски. Хрусткий тост, соковита шинка, солодкий ананас і розплавлений сир створюють гармонійне поєднання смаків, яке сподобається і дітям, і дорослим.

• 4 тости;
• 4 скибочки шинки;
• 4 кільця консервованого ананаса;
• 4 скибочки сиру (будь-якого, який добре плавиться).

Викласти на хліб шинку, ананас, сир. Поставити в духовку за 180°C 8-10 хвилин, поки не розплавиться сир. За бажанням можна прикрасити коктейльною вишнею.

Бутерброди зі шпротами, овочами та салатом у конвертику

Бутерброди зі шпротами – це святкова класика. Її можна урізноманітнити: для ефектнішої подачі класичні тости згортають у міні-конверт, а потім кладуть начинку всередину. Такий прийом робить звичну страву цікавішою і видовищнішою.

Вам знадобляться (на 8 порцій):

• 4 тости;
• 8 штук шпротів;
• 2 листки салату:
• 1 огірок;
• 1 помідор;
• сметана або майонез;
• часник.

Тости розкачати за допомогою качалки, розрізати по діагоналі, кожну половинку скрутити і по широкому краю закріпити зубочисткою. Поставити в мікрохвильовку на 30 секунд, зняти зубочистки.

Змішати майонез із часником, огірок нарізати кружечками, помідор скибочками. Змастити тости всередині соусом, вкласти всередину листя салату, помідор, огірок і шпроти – хвостиком догори.

Бутерброди з ковбасою салямі, яйцями та овочами – чеська класика

Прості холодні бутерброди нашвидкуруч завжди популярні. Вони швидко готуються, мають гарний вигляд і точно сподобаються всім гостям.

• 8-10 скибочок багета;
• вершкове масло (для намазування);
• 8-10 скибочок салямі;
• 2 варених яйця;
• 80-100 г твердого сиру;
• 1 огірок/помідор/зелень – за смаком.

Намастити багет олією, сир натерти, яйця, огірки або томати нарізати кружечками. Викласти на багет салямі, яйця, потім посипати сиром і зверху покласти овочі. Прикрасити зеленню – швидко й ефектно.

Італійська брускетта з томатами та базиліком

Італійська брускетта – класична і свіжа закуска для святкового або повсякденного столу. Попри свою невибагливість вона дуже смачна. І проста в приготуванні.

• 8 скибочок чіабати;
• 2-3 помідори;
• 2-3 ст. л. олії;
• 1 зубчик часнику;
• сіль, перець, свіжий базилік.

Підсушити хліб на сковорідці чи в духовці та натерти його часником. Помідори дрібно нарізати і змішати з олією, сіллю і перцем. Викласти на хліб і прикрасити базиліком.

Бутерброди з оселедцем а-ля “Шуба”

Бутерброди з оселедцем і бородинським хлібом та буряком – ситна й ефектна закуска. Така собі “Шуба” на хлібі. Ніжний буряково-сирний мус чудово поєднується з солоним оселедцем – не тільки смачно, а й красиво виглядає на тарілці.

Вам знадобляться:

• сірий або чорний багет;
• 200 г буряка;
• 100 г творожного сиру;
• 250 г оселедця;
• сіль;
• зелена цибуля.

Буряк відварити і пробити в блендері з сиром, посолити. Багет нарізати, викласти зверху буряково-сирним мусом, а потім – по шматочку філе оселедця. Прикрасити цибулею.

Тортилья з начинкою з курки та грибів із гранатом

Тортилья з начинкою – яскрава і незвичайна альтернатива звичайним бутербродам. Пірамідки з тортильї з ніжною курячою начинкою, грибами, сиром і горіхами прикрашають святковий стіл, а свіжі зерна граната додають яскравий колір і свіжість.

• 3 тортильї;
• 100 г курячого філе;
• 100 г печериць;
• половина цибулини;
• 30 г волоських горіхів;
• 50 г твердого сиру;
• зелень кропу або петрушки;
• зерна граната.

Для заправки:

• 3 ст. л. сметани;
• 1 зубчик часнику;
• сіль і перець.

Тортилью розрізати навпіл, згорнути у вигляді пірамідки, скріпити шпажкою і запекти в духовці за 180°C 10 хвилин. Остудити.

Для начинки подрібнити цибулю і гриби, посмажити, посолити, поперчити й остудити. Куряче філе відварити, нарізати соломкою. Сир натерти на тертці. Змішати гриби, курку, сир і подрібнені горіхи. Додати давлений часник, подрібнену зелень, зерна граната і сметану – все перемішати. Наповнити пірамідки начинкою, зверху прикрасити зернами граната.