Як смачно закрити перець на зиму: ідеальна закуска на будь-який випадок

Осінь – найкращий час для заготівель, і перець тут займає особливе місце. Він яскравий, соковитий, ароматний і підходить до будь-якого столу – від святкового до повсякденного. Правильно закритий перець узимку стане чудовою закускою, яка збереже смак літа та додасть різноманіття до домашнього меню. А головне – приготування не потребує багато часу та зусиль.

Ідея приготування перцю на зиму опублікована на сторінці фудблогерки vera culinary blog в Instagram.

Інгредієнти:

• перець – 3 кг.

Для маринаду:

• вода – 1 л
• олія – 200 мл.
• сіль – 55 г
• оцет 9% – 150 мл.
• мед – 200 г
• перець горошком – 1 ст.л.
• гвоздика – 5 шт.
• лавровий лист – 5 шт.

Спосіб приготування:

1. Перець добре промити та розрізати на 4-6 частин.

2. У великій каструлі приготувати маринад: змішати воду, олію, сіль, оцет, мед, спеції та довести до кипіння.

3. Викласти половину перцю в киплячий маринад і варити 3 хвилини.

4. Потім дістати його й одразу розкласти по стерильних банках.

5. Те саме повторити з другою половиною перцю.

6. Коли весь перець буде розкладений, залити його гарячим маринадом, накрити кришками та стерилізувати 5-7 хвилин.

7. Закатати банки, перевернути догори дном і залишити під ковдрою до повного охолодження.