Не всі кухонні олії витримують високі температури, а їхній неправильний вибір може призвести до утворення шкідливих з’єднань.
Найкраща олія для приготування олії містить невелику кількість насичених олій, таких як кокосова олія, топлена олія (ГХІ), вершкове масло і рафінована пальмова олія, зберігаючи найбільш стійкі до нагрівання. Вони зберігають стабільність за високих температур.
Список масел, які вважаються найбільш шкідливими при приготуванні їжі через їх нестабільність та схильність до утворення вільних радикалів:
Ці олії містять поліненасичені жири, які при нагріванні руйнуються, виділяючи шкідливі сполуки.
Зазначимо, споживачі не завжди помічають соєву олію у своєму раціоні. Вона є у складі майонезів, соусів, напівфабрикатів, кондитерських виробів і навіть деяких хлібобулочних продуктів. Крім того, соєва олія може порушувати гормональний баланс, особливо у жінок, адже містить фітоестрогени. А надмірне споживання олії, що пройшла термічну обробку, сприяє накопиченню вільних радикалів в організмі — це пришвидшує старіння клітин і знижує імунітет.
Громадянин, який має бронювання від мобілізації на роботі, не повинен проходити військово-лікарську комісію для подовження броні. Також…
Український журналіст Роман Цимбалюк звернув увагу на те, що тривала війна та міжнародна ізоляція поступово…
4 січня король Чарльз III та його дружина королева Камілла відвідали першу недільну ранкову службу цього року,…
Учені ідентифікували гриб, який містить найгіркішу речовину, відому людству. Йдеться про Amaropostia stiptica — деревний гриб,…
Чай із гібіскуса відомий своїми численними корисними властивостями для організму. Він підтримує серцево-судинне здоров’я, допомагає…
Декілька українців можуть позбутися реєстрації місця проживання. Кабінет міністрів ухвалив відповідне рішення, яке може торкнутися…