Як його тільки не називали – і “Кучерявий Вася”, і “Кучерявий Ваня”, “Кучерявий хлопчик”, “Пінчер” і “Кучерявий пінчер” – але, по суті, це був один і той самий торт – шоколадний, з ніжним кремом і глазур’ю. Готується він дуже просто і з доступних інгредієнтів, і нічим би не відрізнявся від інших схожих десертів, якби не його спосіб приготування, який, на думку дітей, перетворює його на найсмачніший шоколадний торт у світі. Пропонуємо рецепт, якому вже точно понад 50 років.
Торт “Кучерявий Вася” (він же торт “Пінчер”) – радянський рецепт
Інгредієнти (для трьох коржів):
- 2 яйця;
- 1 склянка цукру*;
- 1 ст. л. какао;
- 200 г сметани;
- 200 г згущеного молока;
- 2 ч. л. соди;
- 2,5 склянки борошна.
*Об’єм склянки – 250 мл.
Для крему:
- 1 л сметани;
- 1,5 склянки цукру;
- горіхи та родзинки – за смаком.
Для глазурі:
- 3/4 склянки цукру;
- 2 ст. л. какао;
- 2 ст. л. сметани;
- 30-40 г вершкового масла.
Змішати яйця, цукор, какао, сметану, згущене молоко і соду (не гасити).
Щоб какао не грудкувалося, його краще просіяти через сито.
Додати борошно і вимісити однорідне тісто. Розділити його візуально на три частини і випекти три коржі.
Для крему сметану потрібно змішати з цукром, додати подрібнені горіхи та родзинки і знову перемішати.
Найтонший корж викласти на блюдо – це буде основа торта – і змастити її кремом. Два коржі, що залишилися, поламати на шматочки або нарізати на кубики. Кожен такий шматочок або кубик потрібно вмочити в крем і викласти на корж-основу у вигляді гірки.
Для глазурі змішати цукор, какао і сметану, потримати на невеликому вогні, щоб маса потемніла, додати вершкове масло. Трохи остудити глазур і полити нею готовий торт у вигляді завитків.
