Баклажани: чим вони корисні та що з них приготувати

Баклажани – це овоч, який часто використовують у кухнях різних народів світу. Вони не тільки смачні, але й надзвичайно корисні для здоров'я.

Дізнаймося, чим корисні баклажани та що з них можна приготувати, пише Експерт.

Користь баклажанів

1. Багаті на антиоксиданти:
   • Баклажани містять велику кількість антиоксидантів, таких як насунін, який захищає клітини мозку від пошкоджень та запобігає розвитку хвороб серця.
2. Підтримують здоров’я серця:
   • Цей овоч містить клітковину, калій, вітамін С і вітамін В6, які підтримують серцево-судинну систему. Вони допомагають знизити рівень холестерину та покращити циркуляцію крові.
3. Контроль ваги:
   • Баклажани низькокалорійні та містять багато клітковини, що сприяє відчуттю насиченості і допомагає контролювати вагу.
4. Покращення травлення:
   • Завдяки високому вмісту клітковини, баклажани сприяють покращенню травлення, допомагають у боротьбі з запорами та підтримують здорову мікрофлору кишечника.
5. Боротьба з діабетом:
   • Баклажани мають низький глікемічний індекс, що робить їх ідеальним продуктом для людей, які стежать за рівнем цукру в крові.

Що приготувати з баклажанів

1. Запечені баклажани з часником і сиром:
   • Запечені баклажани, посипані часником та сиром, можуть стати відмінною закускою або основною стравою. Вони легкі у приготуванні та дуже смачні.
2. Баклажани по-італійськи (Parmigiana di Melanzane):
   • Ця класична італійська страва включає запечені баклажани з томатним соусом, моцарелою та пармезаном. Ідеально підходить для святкового обіду чи вечері.
3. Баклажанове рагу:
   • Готуйте баклажани з іншими овочами, такими як помідори, перець, кабачки та цибуля, для смачного і поживного рагу.
4. Ікра з баклажанів:
   • Ця страва особливо популярна на Близькому Сході та в Україні. Баклажани запікають, очищають від шкірки, подрібнюють та змішують з часником, лимонним соком і олією.
5. Баклажани на грилі:
   • Наріжте баклажани тонкими скибочками, змажте оливковою олією та приготуйте на грилі. Подавайте з соусом з йогурту або тахіні.

Баклажани – це універсальний овоч, який можна використовувати у різних стравах. Вони не тільки додають різноманітність вашому раціону, але й приносять значну користь для здоров’я. Додавайте баклажани до свого меню і насолоджуйтеся їхніми смаковими та корисними властивостями.