Солодка небезпека: 15 сніданків, які підвищують рівень цукру в крові

Діабет посідає дев’яте місце серед причин смерті, згідно з даними Всесвітньої організації охорони здоров’я. Існує чотири основні типи: діабет 1-го типу, діабет 2-го типу, гестаційний діабет або діабет вагітних та переддіабет, при якому рівень глюкози в крові вищий за норму, але не досить настільки високий для діагнозу

Видання Eat This, Not That пише, що у людей з діабетом першого типу організм перестає виробляти інсулін, тому що імунна система помилково атакує і знищує здорові клітини підшлункової залози, які виробляють інсулін.

«У людей із діабетом другого типу підшлункова залоза виробляє інсулін, але організм стає до нього несприйнятливим. Спочатку вироблення інсуліну збільшується у спробі компенсувати його недостатню дію, але зрештою клітини, що виробляють інсулін, виснажуються, і вироблення інсуліну знижується, що часто вимагає лікування інсуліном і на пізніх стадіях діабету 2 типу. На відміну від діабету першого типу, багато випадків діабету другого типу можна запобігти за допомогою дієти та фізичної активності», – розповів доктор Камілло Рікорді , директор Інституту дослідження діабету та програми клітинної трансплантації.

Чому скачки цукру в крові небезпечні

Стрибок цукру в крові може призвести до таких серйозних проблем, як хвороби серця, проблеми з нирками та ушкодження нервів.

«Існує безліч факторів, які можуть спричинити стрибок цукру, наприклад, дієта, стрес, сон, інтенсивні фізичні навантаження та прийом ліків. Тимчасовий стрибок цукру – це нормально. Зазвичай цукор у крові підвищується, а невдовзі після цього він повертається до нормального діапазону. Однак тривале підвищення цукру в крові може призвести до пошкодження нирок, нервових закінчень, зору та серця. Людям з діабетом 1-го, 2-го типу або переддіабетом складніше регулювати рівень цукру в крові або через нездатність організму виробляти інсулін, або через резистентність до інсуліну», – пояснює Меддісон Саалінгер , дієтолог в Інституті дослідження діабету при Уні.

Існує безліч продуктів, які діабетикам складно вживати, особливо у великих порціях.

«Існує три основні макронутрієнти: вуглеводи, білки та жири. Вуглеводи можуть викликати стрибки цукру в крові, тоді як білки та жири практично не впливають на цей процес. Прості вуглеводи зазвичай підвищують цукор у крові швидше і вище, тоді як складні вуглеводи підвищують цукор повільніше та помірніше. Прості вуглеводи – це соки, газування, цукерки, десерти, рафіновані злаки, наприклад, білий хліб, деякі крупи та крекери, а також фрукти. Складні вуглеводи – це незбиране зерно, овочі, квасоля та бобові. Основна відмінність між цими двома групами – вміст клітковини. Саме клітковина допомагає вуглеводам перетравлюватися повільніше і сповільнює стрибки цукру у крові», – зазначила Саалінгер.

Яка їжа підвищує цукор у крові

бублики;

млинці з сиропом;

кави;

вафлі;

фруктові смузі;

випічка;

французькі тости;

кріплення;

перероблені високовуглеводні пластівці для сніданку;

ароматизовані йогурти;

білий хліб;