Шалений вміст ртуті: минайте цю рибу, коли побачите в магазині

Деякі види риби та морепродуктів можуть містити небезпечну для здоров’я ртуть, особливо великі хижі риби, які накопичують токсини протягом життя.

Небезпечні для вживання:

• Великий тунець (блакитний тунець) – містить високі концентрації ртуті; консервований тунець безпечніший, але теж у помірних кількостях.
• Рибка-меч, марлін, королівська макрель – критично високий рівень ртуті, вживання краще мінімізувати.
• Риба з помірним вмістом ртуті (обмежене споживання):
• Морський окунь – можна їсти не частіше 2 разів на тиждень у невеликих порціях.
• Палтус – великі та довговічні особини накопичують ртуть, краще обирати молодих риб.
• Консервований тунець – безпечніший за свіжого великого тунця, максимум 2 банки на тиждень.
• Лобстери та інші великі ракоподібні – накопичують ртуть, обмежити споживання, особливо вагітним.
• Великий морський лящ – у великих особин підвищені рівні ртуті.

Безпечні для щоденного вживання:

• Лосось – швидко росте, не накопичує ртуть, багатий омега-3.
• Форель (аквакультура) – короткий життєвий цикл, мінімум токсинів.
• Сардини та анчоуси – маленькі рибки, безпечні, багаті на кальцій та вітамін D.
• Тріска – дієтична, безпечна навіть для дитячого харчування.
• Камбала та інші плоскі риби – мешкають на дні, харчуються дрібними ракоподібними, безпечні.
• Дрібні креветки та ракоподібні – мінімальна ртуть, чудова альтернатива більш небезпечним морепродуктам.

Поради:

• Уникайте великих хижих риб.
• Обмежуйте порції риби з помірним рівнем ртуті до 1–2 разів на тиждень.
• Дрібні та швидкозростаючі види можна їсти регулярно.
• Це допоможе зберегти користь риби для здоров’я без ризику інтоксикації ртуттю.