М’ясо б’є рекорди: ціни на свинину в Україні різко зросли, що відбувається

В Україні суттєво зросли ціни на свинину, перевищивши позначку у 250 грн/кг. Це відбулося на тлі підвищення закупівельних цін на промислову свинину та значного скорочення внутрішнього виробництва. Аналітики попереджають про подальше здорожчання.

Як повідомляють аналітики асоціації “Свинарі України”, ще у січні-серпні 2024 року супермаркети продавали свинину дешевше за 200 грн/кг, тоді як зараз вартість кілограма не опускається нижче 250 гривень.

Чому свинина дорожчає

Експерти зазначають, що минулого літа ціни закупівлі знизилися до рівня 2022 року (52-60 грн/кг), але вже у першій половині літа 2025-го показник коливався в межах 92,5-93,5 грн/кг. З середини сезону ціни продовжили зростати.

“Такі зміни призвели до суттєвого скорочення внутрішнього виробництва свинини. За попередніми оцінками, у січні-травні воно становило близько 11% сукупно та на понад 15% з боку промислових операторів, які забезпечують понад 55% пропозиції цього виду м’яса в країні”, – йдеться в повідомленні.

Причиною ослаблення виробництва свинини сільськогосподарськими підприємствами є відчутне скорочення кількості утримуваного свинопоголів’я. Це пов’язано зі згортанням присадибного свинарства та зменшенням промислового поголів’я “під тиском збігшихся того року військових, економічних та епізоотичних чинників”.

“Зростання цін як заготівельних, так і роздрібних відображає як загальне зменшення пропозиції свинини, так і сезонні її коливання. … Виробники відзначають, що через довший набір забійної кондиції за спекотних погодних умов, змушені або зменшувати партії, або переносити їх реалізацію”, – резюмували аналітики.

Актуальні ціни в супермаркетах

За даними “Мінфіну”, увечері 2 серпня, зокрема, свинячий ошийок продавали в середньому по 350,4 грн/кг, що майже на 22 грн перевищує середню ціну липня. Окремі мережі супермаркетів виставляли ціни на рівні 343,1-359,1 грн/кг (Novus – 349 грн/кг, Metro – 343,1 грн/кг, Megamarket – 359,1 грн/кг).

Ребра продавали в середньому по 226,33 грн/кг, що майже на 10 грн/кг перевищує середню ціну липня. Загалом супермаркети виставили ціни на рівні 215,89-239,1 грн/кг (Auchan – 215,89 грн/кг, Novus – 224 грн/кг, Megamarket – 239,1 грн/кг).

Лопатка коштувала в середньому 240,47 грн/кг. Це майже на 9 грн/кг вище, ніж у липні. Загалом супермаркети виставили ціни на рівні 229-248,1 грн/кг (Novus – 229 грн/кг, Metro – 244,3 грн/кг, Megamarket – 248,1 грн/кг).