Ви дуже ризикуєте: чому не варто зберігати їжу на балконі взимку

Практика використання балкона як великого холодильника для зберігання продуктів взимку може бути небезпечною для здоров’я.

Пироги, салати, вареники або каструлі із супом часто опиняються на балконі з надією, що холод збереже їх свіжими. Проте фахівці зазначають: температура вище 4 °C вже сприяє активному зростанню бактерій. Для безпечного зберігання продуктів, що швидко псуються, потрібні стабільні умови від 0 до 4 °C — саме такі, які забезпечує холодильник.

На балконі ж їжа може вночі замерзнути, а вдень почати розморожувати. Такі перепади створюють ідеальне середовище для небезпечних мікроорганізмів, зокрема сальмонели та стафілококу.

Експерт із харчування Катажина Босацька звертає увагу і на “живий фактор”. Їжа, залишена на балконі з відкритою кришкою, легко може стати видобутком птахів або свійських тварин.

За її словами, ворони, сороки, коти і навіть собаки нерідко ласують святковими стравами, залишеними без нагляду. В одному випадку домашній улюбленець з’їв половину різдвяного сирника, залишеного на терасі.

Експерти допускають лише один виняток — швидке охолодження супів чи бульйонів. Таку страву можна виставити на балкон не більше ніж на 2-3 години і лише після того, як вона охолоне до теплої температури. Виносити гарячу їжу небезпечно – це також підвищує ризик розвитку бактерій.

Салати з майонезом, кремові десерти, м’ясні вироби, сири та ковбаси не рекомендують зберігати на балконі навіть у морозну погоду.

Фахівці зазначають: через потепління покладатися на погоду стає дедалі небезпечнішим. Балкон більше не може виконувати роль холодильника, а ризик харчових отруєнь зростає.

Найбезпечнішим варіантом залишається зберігання продуктів у холодильнику чи морозильній камері з постійним контролем температури.

Експерти радять використовувати балкон тільки у виняткових ситуаціях і завжди стежити за часом і умовами зберігання, щоб не наражати себе і близьких на небезпеку.