Що робити з великою кількістю їжі, яка залишилася після свят: корисні поради господиням

Після святкового застілля холодильник часто переповнений мисками, контейнерами й тарілками з різними стравами. Викидати шкода, а їсти одне й те саме кілька днів поспіль не хочеться. Щоб продукти не зіпсувалися і не стали загрозою для здоров’я, важливо швидко навести порядок та правильно розподілити їжу. Ось перевірені поради, які допоможуть зберегти страви, перетворити залишки на нові смаколики й без жалю позбутися того, що вже не варто їсти.

Проведіть швидке сортування

Почніть з простого правила: усе, що стояло на столі понад 3 години, потрібно оцінювати дуже уважно. Розділіть їжу на чотири категорії:

• страви, які можна їсти найближчі 2 дні;
• продукти для заморожування;
• інгредієнти для нових страв і соусів;
• їжа, яку краще викинути.

Що варто відправити в холодильник

У холодильнику залишайте лише ті страви, які точно з’їсте найближчим часом. Можна сміливо зберігати:

• запечене або варене м’ясо без соусу;
• відварені овочі — картоплю, моркву, буряк;
• тверді сири;
• супи та бульйони;
• свіжі салати без майонезу.

Важливо: перекладіть усе у герметичні контейнери й підпишіть дату.

Що краще заморозити

Морозильна камера — це справжній рятівник після свят. Добре переносять заморожування:

• м’ясо та птиця без підливи;
• котлети, тефтелі, запечена курка;
• вареники, голубці, фарш;
• бульйони та підливи;
• хліб і булочки.

Порада: заморожуйте порційно, так зручніше діставати рівно стільки, скільки потрібно.

З чого можна швидко приготувати соуси

Залишки страв легко перетворити на смачні домашні соуси. Ідеї:

• запечене м’ясо, бульйон і цибуля — соус до пасти;
• відварені овочі — овочевий крем-соус;
• залишки сиру — сирний соус для макаронів;
• печене м’ясо птиці — основа для підливи або рагу.

Що краще з’їсти в першу чергу

Не зволікайте з такими продуктами:

• салати з майонезом;
• страви з рибою;
• закушування з яйцями;
• нарізки, що довго стояли без холодильника.

Їх потрібно або з’їсти в той самий день, або викинути без жалю.

Що однозначно треба викинути

Навіть якщо шкода, безпека важливіша. Викидайте без роздумів:

• страви з кислим запахом;
• салати, що змінили колір або стали водянистими;
• їжу, яка стояла на столі всю ніч;
• продукти з пліснявою;
• майонезні салати, яким понад 24 години.