Їжа майбутнього: у Європі дозволили додавати личинок у хліб, макарони та печиво

З 10 лютого Європейський Союз офіційно дозволив додавання личинок борошняного хрущака (Tenebrio molitor) до популярних продуктів харчування, таких як хліб, макарони, сир і печиво .

Це рішення прийнято в рамках пошуку альтернативних джерел білка, необхідних для населення.

Личинки в їжі, зображення з вільних джерел

Комахи на тарілці: корисно та безпечно?

Додавання личинок у продукти харчування суворо регулюватиметься – їхня частка не повинна перевищувати 4% від загального складу. Це частина масштабної ініціативи ЄС, спрямованої на впровадження нових, стійкіших білкових альтернатив. Раніше вже були схвалені продукти на основі борошна із сарани та інших комах. Європейська комісія дала «зелене світло» цим нововведенням після ретельних досліджень, які підтвердили їхню безпеку.

Нова ера продовольства

Хоча ідея вживання комах поки що викликає змішані почуття у європейців, експерти впевнені: це крок у майбутнє. В умовах збільшення населення та скорочення сільськогосподарських ресурсів використання таких білкових альтернатив стає не просто трендом, а необхідністю.

Ексклюзивне право на виробництво

Французька компанія Nutri’Earth отримала ексклюзивну ліцензію на виробництво борошна з личинок на п’ять років. Це означає, що саме вони стануть першими, хто продаватиме продукти з таким незвичайним інгредієнтом на європейському ринку.

Чому комахи – це екологічно?

На думку Європейської комісії, масове впровадження комах у харчову промисловість допоможе впоратися із глобальними продовольчими викликами. Вирощування комах вимагає значно менше води та землі порівняно з традиційним тваринництвом, а також знижує викиди парникових газів.

Коли хліб з додаванням личинок з’явиться на прилавках супермаркетів? Покаже час.