Найкращий ресторан світу несподівано зачиняється: шеф-кухар пояснив, чому

У гастрономічному світі відбувається історична подія — знаменитий ресторан Noma у Копенгагені, який неодноразово визнавався найкращим у світі, закривається. Його засновник і шеф-кухар Рене Редзепі оголосив, що у 2025 році Noma припинить роботу в поточному форматі.

Відкритий у 2003 році, Noma став знаковим місцем для прихильників високої кухні. Заклад, назва якого походить від данських слів “nordisk” (північний) та “mad” (їжа), швидко здобув визнання завдяки інноваційній північній кухні, яка включала незвичні інгредієнти та оригінальні смакові поєднання. Noma здобував п’ять разів титул найкращого ресторану світу (у 2010, 2011, 2012, 2014 та 2021 роках) за версією журналу Restaurant та був відзначений трьома зірками “Мішлен”.

У 2023 році шеф-кухар Рене Редзепі повідомив про плани трансформувати Noma, а тепер оголосив конкретні деталі: на початку 2025 року ресторан у нинішньому форматі припинить роботу, перетворившись на pop-up проєкт.

За словами Редзепі, мета нового Noma — “жити енергією тимчасових локацій”. Ресторан буде відкриватися ненадовго раз на рік в різних країнах світу створюючи унікальний гастрономічний досвід. Ідея pop-up форматів не нова для Редзепі: Noma вже створювала тимчасові локації в Токіо, Тулумі та Кіото.

Попри закриття Noma, відвідувачі ще мають шанс відвідати ресторан у його останньому сезоні, який розпочнеться з січня 2025 року. Резервації на фінальний період ресторану Noma відкрились у листопаді 2024 року.

Коломієць Надія

Recent Posts

Названо найпопулярніший автомобіль на світовому ринку

У вересні Toyota Corolla обігнала електромобіль Tesla Model Y і стала лідером світового авторинку за 2024 рік.…

57 хв. ago

Масові штрафи ТЦК та нова мобілізація: покарання стануть жорсткішими

Українці, які мають право на військову службу, які не з'являться в ТЦК за викликом, будуть…

1 годину ago

Іранська валюта впала до історичного мінімуму

Валюта Ісламської Республіки досягла курсу 700 тисяч ріалів за долар. Про це повідомляють «Деталі».  Міністр економіки Ірану…

1 годину ago

Штраф чи в’язниця за дрова: нардеп попередив українців, кого притиснуть першими

У мережі активно форсять інформацію про новий закон, згідно з яким українців штрафуватимуть і навіть…

1 годину ago

На нафтозаводі у Туреччині пролунав потужний вибух

На нафтопереробному заводі Tüpraş у Туреччині пролунав вибух, повідомляє видання Milliyet. Надзвичайна подія сталася у Перській затоці. Після…

2 години ago

У Києві чоловіки напали на дівчину, яка зробила їм зауваження через російську мову

У Києві в одній з кав'ярень чоловіки напали на дівчину, яка зробила їм зауваження через…

2 години ago