Найкращий ресторан світу несподівано зачиняється: шеф-кухар пояснив, чому

У гастрономічному світі відбувається історична подія — знаменитий ресторан Noma у Копенгагені, який неодноразово визнавався найкращим у світі, закривається. Його засновник і шеф-кухар Рене Редзепі оголосив, що у 2025 році Noma припинить роботу в поточному форматі.

Відкритий у 2003 році, Noma став знаковим місцем для прихильників високої кухні. Заклад, назва якого походить від данських слів “nordisk” (північний) та “mad” (їжа), швидко здобув визнання завдяки інноваційній північній кухні, яка включала незвичні інгредієнти та оригінальні смакові поєднання. Noma здобував п’ять разів титул найкращого ресторану світу (у 2010, 2011, 2012, 2014 та 2021 роках) за версією журналу Restaurant та був відзначений трьома зірками “Мішлен”.

У 2023 році шеф-кухар Рене Редзепі повідомив про плани трансформувати Noma, а тепер оголосив конкретні деталі: на початку 2025 року ресторан у нинішньому форматі припинить роботу, перетворившись на pop-up проєкт.

За словами Редзепі, мета нового Noma — “жити енергією тимчасових локацій”. Ресторан буде відкриватися ненадовго раз на рік в різних країнах світу створюючи унікальний гастрономічний досвід. Ідея pop-up форматів не нова для Редзепі: Noma вже створювала тимчасові локації в Токіо, Тулумі та Кіото.

Попри закриття Noma, відвідувачі ще мають шанс відвідати ресторан у його останньому сезоні, який розпочнеться з січня 2025 року. Резервації на фінальний період ресторану Noma відкрились у листопаді 2024 року.

Коломієць Надія

Recent Posts

Перехоплення російських ракет над Україною: Cікорський зробив важливу заяву

На найближчій міністерській зустрічі НАТО можуть обговорити питання перехоплення російських ракет над Україною силами країн-членів…

2 хв. ago

В Італії туристам почали продавати банки зі «свіжим повітрям» з озера Комо

В Італії винахідливі підприємці знайшли новий спосіб здивувати туристів — пропонують їм придбати банку "справжнього…

7 хв. ago

The Guardian: Кім Чен Ин йде на великий ризик

Недосвідчені, погано навчені та недогодовані північнокорейські військові вирушили до Росії для участі у війні проти…

17 хв. ago

Ящірки-гіганти атакують США: Сотні рептилій розміром із собак викликали хаос у Південній Кароліні

Південна Кароліна зіткнулася з масштабною навалою аргентинських чорно-білих тегу — ящірок розміром із середню собаку,…

27 хв. ago

Російські «шахеди» можуть занурити Україну у важку зиму, – Forbes

Жовтень став найважчим місяцем для України через безпрецедентну кількість російських дронів далекого радіуса дії. Порівняно з попередніми…

32 хв. ago

Трамп допустив поразку на виборах: “Погані речі можуть відбуватися”

Дональд Трамп, кандидат у президенти США від Республіканської партії, визнав, що не виключає можливості своєї…

33 хв. ago