Персики — це не лише смачні, а й корисні фрукти, які хочеться зберегти на довше. Заморожування — один із найкращих способів зберегти їхню свіжість, аромат і користь. Ось три прості способи, як це зробити правильно, пише Експерт.
1. Швидке бланшування і заморожування
- Ретельно вимийте персики.
- Опустіть їх на 30 секунд у киплячу воду, потім швидко охолодіть у холодній воді — це допоможе легко зняти шкірку.
- Зніміть шкірку, розріжте плоди навпіл, видаліть кісточки.
- Покладіть половинки на деко, застелене пергаментом, щоб вони не злиплися. Заморозьте на 2–3 години, а потім пересипте у герметичний пакет або контейнер.
2. Заморожування цілих або нарізаних персиків без шкірки
- Помийте і обсушіть персики.
- Якщо не хочете знімати шкірку, наріжте фрукти часточками або скибками.
- Викладіть шматочки на піднос, застелений папером для випічки, і заморозьте.
- Після заморожування пересипте в пакети або контейнери. Це допоможе зберегти текстуру і аромат.
3. Заморожування з цукровим сиропом або медом
- Приготуйте легкий сироп (1 частина цукру на 4 частини води) або розведений мед.
- Наріжте персики скибками, залийте сиропом чи медом.
- Викладіть у контейнер і заморозьте. Цей спосіб зберігає соковитість і солодкість фруктів, але підходить, якщо плануєте використовувати персики для десертів або компотів.
Корисні поради:
- Використовуйте герметичні пакети або контейнери, щоб уникнути появи запахів від інших продуктів.
- Не розморожуйте персики повторно — це погіршує їхню текстуру і смак.
- Для розморожування краще залишити фрукт у холодильнику на кілька годин або використати в приготуванні без повного розморожування (наприклад, у смузі).
