Багато туристів їдуть в Італію не тільки за знаменитими пам’ятками і мальовничими краєвидами, а й щоб спробувати легендарну місцеву їжу. Утім, на жвавих туристичних вуличках є великий ризик напоротися на ресторан-пастку, який не має нічого спільного зі справжньою італійською кухнею.
Італійські шеф-кухарі в коментарі для Daily Mail розповіли, як обрати ідеальний ресторан в Італії та уникнути сумнівних закладів, орієнтованих винятково на туристів (і в яких ви ніколи не побачите місцевих жителів).
1. Регіональна їжа в пріоритеті. Звертайте увагу на страви, характерні для регіону, в якому ви перебуваєте.
“Ми, італійці, ходимо в місця, де згадується регіональна їжа”, – пояснює шеф-кухар гранд-готелю Villa Serbelloni Етторе Боккья.
“Завжди орієнтуйтеся на те, що виробляється в регіоні, й пробуйте якомога більше страв”, – погоджується з ним шеф-кухар ресторану Archway у Баттерсі Лоренцо Нігро.
2. Вибирайте місце поменше. Обходьте стороною рекомендації TikTok та Instagram. Лоренцо каже: “Туристи не завжди обирають правильне місце для їжі, а слідують тенденціям або місцю з найбільшою чергою. Місця з найкращою їжею будуть невеликими і залишаться непоміченими”.
3. Запитуйте у місцевих жителів. Етторе рекомендує в пошуках ресторанів переглядати локальні групи у Facebook, запитувати рекомендації у консьєржа у вашому готелі або перевіряти Conosco un posto (“Я знаю місце”) – додаток для пошуку “прихованих перлин”, створений італійським блогером.
4. Правильно шукайте в Google. “Як італієць, якби я хотів знайти хороші ресторани, я б шукав в Instagram ключове слово “Ristorante” разом із назвою міста “RistoranteMilano”, – каже Етторе.
1. Ресторани, відкриті весь день. Ресторан, який обслуговує місцевих жителів, матиме перерву між обідом і вечерею. Якщо десь подають страви в будь-який час дня, то, найімовірніше, це для туристів, пояснюють шеф-кухарі з італійського ресторану La Mia Mamma в Лондоні.
2. Меню кількома мовами. Можливо, приємно бачити в меню англійську мову, але ви можете потрапити в туристичну пастку.
“Уникайте ресторанів із меню кількома мовами або з фотографіями страв”, – попереджає Етторе.
“Не варто ходити в місця з перекладом кількома мовами”, – погоджуються з ним у La Mia Mamma.
3. Велике меню. Величезний вибір страв також є ознакою туристичної пастки.
“Обирайте місце з невеликим меню, а не з великою кількістю різних рецептів – якість важливіша за кількість”, – радять у La Mia Mamma.
4. Занадто багато інгредієнтів. Їжа теж має бути простою, кажуть у La Mia Mamma.
“Занадто багато інгредієнтів у рецепті – тим менш автентична страва”, – пояснюють італійські шеф-кухарі.
5. Офіціанти зовні. Якщо хтось намагається заманити вас до ресторану з вулиці, це, найімовірніше, туристична пастка.
“В автентичних ресторанах немає “buttadentro” (продавців біля дверей), які вмовляють туристів”, – пояснюють у La Mia Mamma.
Лоренцо погоджується з ними: будь-який персонал, який чекає зовні та намагається переконати вас зайти, – це “велике табу”.
Вранці 20 вересня в Києві погіршився стан повітря. На кілька годин столиця очолила рейтинг найбруднішого повітря в…
Коли йдеться про зниження ваги, найчастіше люди говорять про те, що їсти або не їсти,…
Правоохоронці викрили ще одну шахрайську схему в армії. Підозри отримали колишній командир військової частини східного…
Відповідно до чинного законодавства, сім'я військовослужбовця, який загинув під час повномасштабної війни в Україні, має…
Погіршення якості повітря спостерігається не тільки у Києві та області, а й на території Чернігівського та Сумського…
Сінгапурська криптовалютна біржа BingX стала жертвою масштабної хакерської атаки. Злодії викрали криптовалюту на суму 43 мільйони доларів.…