Ціни на харчі в Україні б’ють рекорди та вже вищі, ніж у багатьох країнах Європи

Однією з болючих для українського населення тем є ріст цін на продукти харчування, адже в стомленій війною країні, значній частині наших громадян приходиться буквально виживати, обмежуючи свій раціон. Про те, чому цієї осені українці вчергове зіштовхнулися зі значним подорожчанням та що вплинуло на ріст цін на продукти, читайте далі.

Продукти харчування стрімко дорожчають

На тлі війни та економічної кризи ціни на продукти харчування в Україні продовжують стрімко зростати, і це зростання вже перевищило показники багатьох європейських країн. Так, у серпні поточного року, за даними Держстату, оптові ціни на продукцію українських виробників зросли на 31,2% порівняно з аналогічним періодом минулого року. На внутрішньому ринку зростання склало 35%, тоді як на експортні поставки – лише 6,7%. Це означає, що більшість продуктів, які споживаються всередині країни, подорожчали значно більше, ніж ті, що йдуть на експорт.

Найбільший приріст цін спостерігається на молочні продукти. За рік ціни на них зросли на 17,8%, зокрема всередині України — на 16,7%. На другому місці по зростанню вартості – м’ясо та м’ясні продукти, які подорожчали на 16,4%..

Хлібобулочні вироби теж зазнали помітного зростання. За рік ціни на хліб піднялися на 9,2%. Всередині країни підвищення становить 9,3%, а на експортних ринках — 6,9%. У виробництві харчових продуктів, напоїв і тютюнових виробів зростання склало 10,5%, при цьому для внутрішнього ринку — 10,8%, а на експорт — 9,2%. Проте не всі продукти подорожчали. Ціни на цукор, наприклад, навпаки, знизилися на 10,3%.

Українські ціни у порівнянні з європейськими

Ціни на деякі продукти харчування в Україні вже перевищують аналогічні у багатьох європейських країнах, особливо це стосується молочних продуктів. Для порівняння, візьмемо ціни на молочну продукцію в сусідніх Польщі та Румунії, а також у країнах Балтії — Латвії та Естонії. Незважаючи на те, що ці країни не є найбагатшими в Європі, вартість продуктів там часто нижча, ніж в Україні, де середня заробітна плата залишається значно нижчою, ніж у цих державах. Навіть у порівняно багатшій Німеччині, продукти харчування подекуди дешевші, ніж в Україні.

Наприклад, пачка вершкового масла придбати за 2.19 євро або 98 грн. Це демонструє разючу різницю в цінах навіть на базові продукти.

Кефір в Україні коштує близько 52,23 грн, тоді як у Польщі – 45,74 грн, у Латвії – 43,32 грн, а в Естонії ще менше — 38,05 грн. у Німеччині ціна популярного молочного продукту складає 57,5 грн, що не набагато вище ніж в Україні.

Таке ж співвідношення стосується і інших молочних продуктів. Ціни на сир твердий в українських супермаркетах починаються від 310 грн за 1 кг, а в Польщі — від 177,8 грн. В Естонії ж ціна трохи нижча — 255,65 грн, але і це значно дешевше, ніж в Україні.

Причини високих цін в Україні

Однією з головних причин високих цін на продукти в Україні є низький рівень виробництва у воєнний час. Виробничі потужності зменшились через тимчасову окупацію частини територій та руйнування інфраструктури. Наприклад, раніше значна частина рису вирощувалася на півдні України, у Херсонській області, та в Криму. Проте після початку війни імпорт рису стрімко зріс, що призвело до зростання його вартості на внутрішньому ринку.

Також значну роль у ціноутворенні грає інфляція та логістичні проблеми, спричинені війною. За словами експертів, війна створила складнощі у перевезенні товарів, що призвело до затримок та зростання витрат на транспортування. Наприклад, банани в Україні коштують майже вдвічі дорожче, ніж в Естонії чи Румунії. Це пояснюється блокуванням кордонів, чергами на польсько-українському кордоні та підвищенням страхових зборів на перевезення товарів.

Ще одним фактором є різниця в обсягах виробництва. У багатьох європейських країнах, таких як Польща, Латвія та Естонія, продукти виробляються у значно більших обсягах, що дозволяє знизити їхню собівартість. Наприклад, у Польщі, де активніше розвивається молочна промисловість, ціни на молочні продукти значно нижчі, ніж в Україні.

Значне подорожчання продуктів в Україні також обумовлене війною. За словами експертів, ціни на продукти включають так звані “військові ризики”, а саме витрати на додаткові заходи безпеки, підвищені страхові збори та складну логістику. Через постійні обстріли та небезпеку на транспортних шляхах вартість перевезень зростає, що впливає на кінцеву вартість товарів.

Крім того, імпорт багатьох продуктів став дорожчим через ускладнену логістику та блокування портів. Наприклад, яблука, які раніше постачалися з Польщі — одного з найбільших виробників у Європі, — тепер стають дорожчими через проблеми з постачанням.

Чому різко подорожчали молочні продукти в Україні

Що стосується групи молочних продуктів, що найбільше подорожчали за останні місяці, то однією з ключових причин зростання цін в Україні є вплив європейських тенденцій на внутрішній ринок. Зокрема, подорожчання вершкового масла в Європі вже призвело до підвищення цін на цей продукт і в Україні. У серпні 2024 року ціни на масло в ЄС досягли чергового рекордного рівня, що безпосередньо вплинуло на український ринок. Це підтверджують дані аналітиків “Infagro”, які зазначають, що тенденція до зростання цін на експортне масло призводить до підвищення внутрішніх цін із певним відставанням.

Крім цього, ситуацію загострює дефіцит молока-сировини на внутрішньому ринку. Хоча у 2023 році молочно-товарні ферми змогли досягти довоєнних показників надоїв, цього все одно недостатньо, щоб компенсувати скорочення виробництва молока в господарствах населення. Ця нестача сировини веде до подорожчання не лише масла, а й інших молочних продуктів, таких як тверді та кисломолочні сири.

“Звичайно ми спостерігаємо ріст цін практично на всі товари через подорожчання палива, дороговартісні та альтернативні джерела енергії через відключення світла. Але на молочному ринку зійшли ще кілька факторів, що спричинили підняття цін восени”, — пояснює заступник гендиректора Асоціації виробників молочної продукції в Україні, Олени Жупінас. 

“Наприклад, у Європі спостерігається скорочення виробництва молочної сировини і це впливає не тільки на ціноутворення в країнах ЄС, але й в Україні через прив’язку до експорту. Зокрема українські молочні заводи почали продавати пастеризоване молоко до Німеччини. Через суттєве подорожчання молочних продуктів у Європі, ми маємо серйозний дефіцит молока, спрацьовує ринковий механізм, і ціни зростають”.

Погляд на майбутнє

Наразі, прогнози експертів не дають підстав для оптимізму. Вони очікують, що ціни на продукти харчування в Україні будуть зростати і далі. Особливо це стосується продуктів, які є імпортними або залежать від імпортних складових, таких як рис чи банани. Крім того, можливе подальше подорожчання молочних продуктів, адже незважаючи на можливий ціновий обвал на світових ринках восени 2024 року, попит на них продовжує зростати, а внутрішнє виробництво поки не здатне задовольнити всі потреби ринку.

Тому, найближчим часом не слід очікувати на суттєве зниження вартості базових продуктів, і це стане серйозним викликом для багатьох українців, особливо на тлі економічних труднощів та зниження доходів.