Бюджетні десерти на Новий рік: п’ять смачних рецептів для святкового столу

Рецепти новорічних десертів

Новорічні свята — це час, коли кожна господиня прагне створити щось особливе для своїх рідних і гостей. Але що робити, якщо бюджет обмежений, а якщо часу мало? Пропонуємо вам кілька простих, смачних і економічних рецептів десертів, які не тільки прикрасять ваш стіл, але й приємно здивують усіх присутніх.

1. Домашнє печиво “Сніжинки”

Інгредієнти:

• Борошно — 300 г;
• Вершкове масло — 150 г;
• Цукор — 100 г;
• Яйце — 1 шт.;
• Ванілін — 1 ч. л.;
• Цукрова пудра для прикрашання.

Приготування:

1. У великій мисці змішайте вершкове масло кімнатної температури з цукром, поки маса не стане однорідною і пухкою. Додайте яйце і ванілін, ретельно перемішайте.
2. Просійте борошно і поступово додайте його до масляної суміші, замішуючи м’яке тісто. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
3. Розкачайте тісто товщиною близько 5 мм, виріжте формочками печиво у вигляді сніжинок або інших зимових символів.
4. Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом, і випікайте при температурі 180°C близько 12-15 хвилин, поки краї не стануть золотистими.
5. Остудіть і посипте цукровою пудрою для святкового вигляду.

2. Шоколадний рулет “Зимова насолода”

Інгредієнти:

• Яйця — 4 шт.;
• Цукор — 150 г;
• Борошно — 100 г;
• Какао-порошок — 30 г;
• Вершковий сир — 200 г;
• Цукрова пудра — 50 г;
• Темний шоколад — 100 г.

Приготування:

1. Відокремте білки від жовтків. Збийте білки з половиною цукру до міцних піків. Жовтки збийте з рештою цукру до світлої кремової маси.
2. Обережно змішайте білки з жовтками, поступово додаючи просіяне борошно і какао. Вилийте тісто на деко, застелене пергаментом, і рівномірно розподіліть.
3. Випікайте бісквіт у розігрітій до 180°C духовці близько 10 хвилин. Поки бісквіт гарячий, згорніть його разом із пергаментом у рулет і дайте охолонути.
4. Для крему змішайте вершковий сир із цукровою пудрою до однорідної консистенції.
5. Розгорніть охолоджений бісквіт, змастіть кремом і знову згорніть у рулет. Зверху полийте розтопленим шоколадом і дайте застигнути.

3. Мандаринове желе з вершками

Інгредієнти:

• Мандарини — 6 шт.;
• Цукор — 50 г;
• Желатин — 10 г;
• Вода — 100 мл;
• Вершки (33%) — 150 мл.

Приготування:

1. Очистіть мандарини і вичавіть із них сік, процідіть через сито, щоб позбутися м’якоті.
2. Розчиніть желатин у теплій воді, залиште на 10 хвилин, а потім підігрійте, щоб він повністю розчинився.
3. Змішайте мандариновий сік із цукром і розчиненим желатином, розлийте по склянках і поставте в холодильник на 2-3 години до повного застигання.
4. Перед подачею збийте вершки до м’яких піків і прикрасьте ними желе. За бажанням додайте шматочки мандаринів зверху.

4. Картопляні цукерки “Трюфелі”

Інгредієнти:

• Печиво (типу “Ювілейне”) — 200 г;
• Какао-порошок — 2 ст. л.;
• Згущене молоко — 100 мл;
• Горіхи — 50 г (за бажанням).

Приготування:

1. Подрібніть печиво в крихту за допомогою блендера або качалки.
2. Змішайте крихту з какао і згущеним молоком, замісіть щільну масу.
3. Додайте подрібнені горіхи, якщо використовуєте, і сформуйте кульки.
4. Обкачайте кульки в какао-порошку або кокосовій стружці, поставте в холодильник на годину для стабілізації.

5. Морквяний кекс із горіхами

Інгредієнти:

• Морква — 2 шт.;
• Борошно — 200 г;
• Цукор — 100 г;
• Яйця — 2 шт.;
• Олія — 100 мл;
• Розпушувач — 1 ч. л.;
• Кориця — 1 ч. л.;
• Горіхи — 50 г.

Приготування:

1. Натріть моркву на дрібній тертці. Горіхи подрібніть ножем.
2. Збийте яйця з цукром до пишної маси, поступово вливайте олію, продовжуючи збивати.
3. Додайте просіяне борошно, розпушувач і корицю, перемішайте. Вмішайте моркву та горіхи.
4. Вилийте тісто у форму, змащену олією, і випікайте при температурі 180°C близько 40-45 хвилин. Готовий кекс остудіть і за бажанням прикрасьте цукровою пудрою.

Ці прості рецепти дозволять вам створити святкову атмосферу на новорічному столі. Експериментуйте, додавайте свої улюблені інгредієнти і діліться результатами з близькими Нехай ваш Новий рік буде смачним і затишним!