Ідеальні млинці без прилипання: секретний інгредієнт у тісті

У досвідчених господинь давно є свій перевірений рецепт млинців. Однак ті, хто готують їх уперше або вирішили спробувати щось нове, можуть зіткнутися з поширеною проблемою.

У зв’язку з цим УНІАН розібрався, з яких причин млинці прилипають до сковороди.

Чому млинці прилипають до сковорідки і рвуться – що робити

Проблема зазвичай криється в тому, що тісто на млинці вийшло з неправильною консистенцією. Наприклад, якщо в тісті недостатньо борошна і воно занадто рідке, воно буде рватися, грудкуватися і у вас не вийде перевернути млинець.

Виправити ситуацію можна парою ложок борошна. Не забудьте ретельно перемішувати, щоб не було грудок.

Якщо тісто достатньої густоти, можливо, потрібно вбити в нього додаткове яйце.

Щоб не прилипали млинці та не рвалися, важливо правильно збалансувати всі інгредієнти. Крім того, вони мають бути кімнатної температури та свіжі. Кисле молоко краще залишити на оладки, а для млинців купити свіже. За бажанням тісто можна зробити більш пісним і приготувати його на мінералці або окропі.

Правильно приготоване тісто за консистенцією нагадує рідку сметану. Якщо воно густіше, то доливаємо молоко або гарячу воду, а якщо рідке – всипаємо кілька ложок борошна.

Що зробити, щоб млинці не прилипали до сковороди

Є й інші причини, чому прилипають млинці. Наприклад, у разі надлишку цукру. Занадто солодке тісто буде пригорати і прилипати до поверхні.

Наливати тісто потрібно на добре розігріту пательню – так одразу ж утворюватиметься скоринка і млинець легко вийде перевернути.

Не варто забувати і про рослинну олію. Це зробить тісто жирнішим і воно легше відходитиме від сковороди. Про всяк випадок можна злегка змастити гарячу поверхню вершковим маслом. Так, навіть якщо в тіста буде неправильна консистенція, то млинець просто порветься, але не прилипне. У такому разі не доведеться мити сковорідку, а можна буде додати до тіста потрібні інгредієнти і спробувати знову.