Categories: Рецепти

Борщ з молодих овочів: як готувати та як смакувати

Рецептів борщу є неймовірна кількість. І кожна господиня має свій фірмовий рецепт. Але борщ можна приготувати і влітку. З молодих овочів борщ виходить ніжним та з пікантним смаком. Тут краще не засипати багато спецій, щоб нічим не перебити смак городини. Рецептом поділились на сайті Zaxid.

Борщ з молодих овочів

Інгредієнти:

  • буряк молодий (з бадиллям) — 4 шт;
  • капуста — 0,5 качана;
  • картопля молода — 5 шт;
  • морква молода — 1 пучок;
  • помідори — 4 шт;
  • кабачок молодий — 0,5 шт;
  • цибуля молода — 2 шт;
  • цибуля-порей — 1 шт;
  • корінь петрушки — невеликий шматочок;
  • зелень (петрушка, кріп, цибуля) — 1 пучок;
  • часник — 3-4 зубчики;
  • сіль, перець до свого смаку;
  • сухі трави до свого смаку та бажання;
  • сметана (для подачі) до свого смаку.

Всі овочі добре вимийте. Картоплю, буряк та моркву делікатно почистіть, не зрізаючи багато. Поріжте буряк та половину бадилля шматочками. Картоплю та кабачок нарізати кубиками. Моркву нарізати кружечками. Корінь петрушки залишити як є.

Всі овочі киньте у воду (приблизно 3-3,5 л) та варіть 10 хвилин на середньому вогні.

Поріжте кільцями цибулю, помідори бланшируйте та зніміть шкірку, поріжте кубиками. Обсмажте цибулю та помідори на олії, буквально 2-3 хвилини. Додайте сухі трави, якщо використовуєте. Але вони можуть забити ніжний смак молодої городини.

Наріжте капусту і додайте її разом із обсмаженими овочами в каструлю, посоліть та поперчіть. Варіть 5-7 хвилин після закипання. Киньте дрібно нарізану зелень та подрібнений часник, вимкніть вогонь та дайте борщу настоятись. Всі знають, що борщ стає смачнішим, коли настоїться. Подавайте із сметаною.

Ольга Степанова

Recent Posts

Назвалм найсексуальнішого чоловіка 2024 року за версією People. ФОТО

Американський журнал People визначив нового найсексуальнішого чоловіка 2024 року. Ним став зірка серіалу Офіс та фільму Ліцензія на одруження Джон Кразінські. 45-річний…

6 хв. ago

Ще один мільярдер готується до втечі з РФ

Мільярдер Михайло Прохоров , який займає 11-й рядок у списку найбагатших росіян від Forbes, продовжує позбавлятися активів…

20 хв. ago

Турист відвідує різні країни щовихідних, не витрачаючи гроші на житло: скільки він платить

Мандрівник похизувався, як відвідує нову країну щовихідних за невеликі гроші. Він навіть відвідав Швейцарію, щоб…

7 години ago

Території – не найголовніше. Україна змінила стратегію щодо мирної угоди

Повернення всіх окупованих Росією територій більше не є головною ціллю України, пише The New York…

7 години ago

У “Слузі народу” хочуть відкрити дані військовозобов’язаних активістів

Народний депутат від фракції "Слуга народу" Максим Бужанський запропонував відкрити дані військовозобов'язаних активістів. Про це…

7 години ago

«Цього разу все інакше»: де житиме Меланія Трамп під час президенства чоловіка

Очікується, що протягом наступних чотирьох років майбутня перша леді США Меланія Трамп проведе більшу частину…

7 години ago