Categories: Рецепти

Десерт “Павлова”: рецепт класичного смаколика

Кондитери Нової Зеландії та Австралії й досі сперечаються, на чиїй Батьківщині вперше приготували цей десерт.

Чим він такий особливий? Раджу приготувати, аби відчути смакову насолоду від повітряної текстури.

 Інгредієнти:

• Білок — 3 шт,

• Сік лимону — 5 г,

• Цукор — 90 г,

• Цукрова пудра — 90 г,

• Крохмаль кукурудзяний — 5 г.

 Курд:

• Сік лимону та апельсину — 90 г,

• Цукор — 125 г,

• Жовтки — 3 шт,

• Крохмаль — 5 г,

• Вершкове масло — 90 г,

• Цедра лимона та апельсина — 5 г.

 Крем:

• Крем сир — 100 г,

• Вершки 33% — 150 г,

• Цукрова пудра — 40 г.

 Приготування:

1. Білок змішати з лимонним соком та збивати стаціонарним міксером на середній швидкості протягом 20 хвилин, до утворення пишної маси.

2. До білків додати наступні інгредієнти: цукор, цукрову пудру та крохмаль. Продовжувати збивати до утворення глянцевої маси.

3. Викласти білки на пергамент, зробити заглиблення та випікати 3 години при 80°

4. Жовтки змішати з цукром, додати сік, цедру, крохмаль, перемішати та додавши вершкове масло, закрити на паровій бані. Потім вкрити плівкою в “контакт”.

5. Крем сир, вершки та пудру обʼєднати в єдину масу.

6. На готовий десерт викласти крем, зверху курд та прикрасити ягодами.

Смакувати краще ложкою.

Ольга Степанова

Recent Posts

У клієнтів Приватбанку продовжують красти гроші з рахунку через компанію із США

Українці, які користуються послугами Приватбанку, знову стикаються з крадіжками коштів із рахунків. Багато з них…

7 хв. ago

В Індії розбився винищувач російського виробництва

Винищувач МіГ-29 ВПС Індії зазнав аварії під час тренувального польоту в центральній частині країни. Про…

16 хв. ago

У TikTok висміюють новий закон щодо покарання українців за зберігання дров

Користувачі відеомережі ТікТок висміюють новий закон, за яким українці можуть потрапити до в'язниці за зберігання дров…

22 хв. ago

Популярний курорт у ЄС запроваджує дуже суперечливий туристичний збір

Мадейра запровадила новий збір для нерезидентів, які подорожують окремими популярними туристичними маршрутами. Ця ініціатива є…

27 хв. ago

Боржники за послуги ЖКГ не можуть отримати субсидію – ПФУ

Якщо домогосподарство має прострочену понад три місяці на дату надання інформації заборгованість з оплати житлово-комунальних…

31 хв. ago

Журналіст опублікував докази наявності чоловічих статевих органів у переможниці Олімпіади

Французький журналіст Джаффар Айт Аудіа передав ресурсу Reduxx докази, що олімпійська чемпіонка з боксу Іман Хеліф –…

33 хв. ago