У світі високої кулінарії сталась значуща подія: данський шеф-кухар Рамус Мунк, співвласник ресторану Alchemist у Копенгагені, був визнаний найкращим шефом 2024 року на церемонії The Best Chef Awards у Дубаї. Ця нагорода набула особливого резонансу завдяки революційному підходу Мунка до кулінарії, який поєднує мистецтво з соціальною відповідальністю, перетворюючи харчові відходи на справжні витвори мистецтва, пише Interia.
У ресторані Alchemist, який більше нагадує сцену сучасного театру, основою для страв нерідко стають залишки продуктів. Весь концепт закладу зосереджений на ідеї стійкості та усвідомленого споживання. Наприклад, серед знакових страв Мунка — «металічні ребра» з кролячим м’ясом під назвою «Голод» та морозиво у вигляді краплі крові, що супроводжується QR-кодом для тих, хто бажає стати донором органів. Такий креативний підхід вже мотивував понад 13 тисяч людей записатися у донорські бази.
Кулінарний досвід в Alchemist йде далеко за межі традиційних страв. У постіндустріальному просторі ресторану гостям подають екстравагантні страви, які водночас є символами нагальних соціальних і екологічних питань. Кульмінацією вечері стає подача напою, виготовленого з біолюмінесцентної речовини, отриманої з медуз. Під час споживання цієї дивовижної рідини гості спостерігають проекції на стелі, що зображають сучасні екологічні виклики.
Ресторан Alchemist користується колосальною популярністю: місце у ньому слід бронювати за три місяці наперед, а вартість вечері становить 4600 данських крон. За інформацією порталу Interia.pl, головна мета відзнаки The Best Chef Awards — вшанування шефів, що роблять вагомий внесок у розвиток кулінарного мистецтва, перетворюючи гастрономію на інструмент соціальних змін.
Лідер фракції "Європейська солідарність" Петро Порошенко вбрався у куртку люксового італійського бренду за 6000$ на…
У п'ятницю, 22 листопада, Карпати покрив рясний снігопад, на горі Піп Іван Чорногорський випав сніг…
"Ощадбанк" наживається на пенсіонерах, списуючи приховані комісії та нав'язуючи непотрібні послуги. Про це заявляє клієнтка…
Голова тимчасової слідчої комісії Верховної Ради з питань порушення законодавства у Міноборони та ЗСУ Ганна…
Верховна Рада України нещодавно продовжила воєнний стан і загальну мобілізацію до 7 лютого 2025 року.…
Єлизавета, 21-річна позашлюбна дочка Путіна, живе в Парижі, просить називати себе Луїзою і отримала французький…