У світі високої кулінарії сталась значуща подія: данський шеф-кухар Рамус Мунк, співвласник ресторану Alchemist у Копенгагені, був визнаний найкращим шефом 2024 року на церемонії The Best Chef Awards у Дубаї. Ця нагорода набула особливого резонансу завдяки революційному підходу Мунка до кулінарії, який поєднує мистецтво з соціальною відповідальністю, перетворюючи харчові відходи на справжні витвори мистецтва, пише Interia.
У ресторані Alchemist, який більше нагадує сцену сучасного театру, основою для страв нерідко стають залишки продуктів. Весь концепт закладу зосереджений на ідеї стійкості та усвідомленого споживання. Наприклад, серед знакових страв Мунка — «металічні ребра» з кролячим м’ясом під назвою «Голод» та морозиво у вигляді краплі крові, що супроводжується QR-кодом для тих, хто бажає стати донором органів. Такий креативний підхід вже мотивував понад 13 тисяч людей записатися у донорські бази.
Кулінарний досвід в Alchemist йде далеко за межі традиційних страв. У постіндустріальному просторі ресторану гостям подають екстравагантні страви, які водночас є символами нагальних соціальних і екологічних питань. Кульмінацією вечері стає подача напою, виготовленого з біолюмінесцентної речовини, отриманої з медуз. Під час споживання цієї дивовижної рідини гості спостерігають проекції на стелі, що зображають сучасні екологічні виклики.
Ресторан Alchemist користується колосальною популярністю: місце у ньому слід бронювати за три місяці наперед, а вартість вечері становить 4600 данських крон. За інформацією порталу Interia.pl, головна мета відзнаки The Best Chef Awards — вшанування шефів, що роблять вагомий внесок у розвиток кулінарного мистецтва, перетворюючи гастрономію на інструмент соціальних змін.
Пропозиція деяких народних депутатів про розформування ТЦК та СП та відправлення їх персоналу на фронт…
Головнокомандувач Сухопутних військ ЗСУ Олександр Сирський опинився під загрозою звільнення. Таку думку висловив в ефірі…
У 12% українців недостатньо грошей навіть на продукти. Такі дані наводяться у звіті про результати…
Жителі села Ольгівка Курської області поскаржилися російському диктатору Володимиру Путіну на труднощі та закликали "завершити…
Завтра в Україні почнуть вилучати з обігу деякі старі банкноти номіналом 200 гривень. Йдеться про…
ЗСУ почали виходити з оперативного оточення, загроза якого виникла на південь від Курахового в Донецькій…