Гарячий чи холодний спосіб: як краще закривати варення на зиму

З настанням сезону ягід та фруктів господині по всій країні активно займаються заготівлею варення.

Виникає питання: який спосіб закривання варення є найкращим – гарячий чи холодний? Досвідчені кулінари діляться своїми порадами та розкривають секрети успішного консервування, пише Експерт.

Гарячий спосіб

Гарячий спосіб закривання варення є традиційним і широко використовуваним методом. При цьому способі варення готується при високій температурі, а потім гарячим розливається по стерилізованих банках і закривається кришками. Основні переваги гарячого способу:

  1. Знищення бактерій: Висока температура допомагає знищити бактерії та мікроорганізми, що забезпечує тривале зберігання варення.
  2. Гарантія герметичності: Гаряче варення створює вакуум у банці, що забезпечує герметичне закриття та захист від попадання повітря.
  3. Збереження смаку та аромату: Варення, закрите гарячим способом, зберігає свої смакові властивості та аромат протягом тривалого часу.

Холодний спосіб

Холодний спосіб закривання варення передбачає приготування варення без термічної обробки або з мінімальним її використанням. При цьому способі варення розливається по стерилізованих банках холодним і закривається кришками. Основні переваги холодного способу:

  1. Збереження вітамінів: Холодний спосіб дозволяє зберегти більше вітамінів та корисних речовин у варенні, оскільки не відбувається тривалої термічної обробки.
  2. Насичений смак: Варення, приготоване холодним способом, має більш насичений смак та аромат, оскільки фрукти та ягоди зберігають свою природну свіжість.
  3. Менше цукру: Холодний спосіб дозволяє використовувати менше цукру, що робить варення кориснішим та менш калорійним.

Як обрати спосіб?

Вибір способу закривання варення залежить від ваших уподобань та потреб. Якщо ви цінуєте тривалий термін зберігання та гарантію безпеки продукту, гарячий спосіб буде найкращим варіантом. Якщо ж вам важливіше зберегти максимальну кількість вітамінів та природний смак ягід і фруктів, обирайте холодний спосіб.

Незалежно від обраного способу, важливо дотримуватися основних правил стерилізації банок та кришок, а також використовувати якісні інгредієнти. Правильно закрите варення стане чудовим доповненням до вашого зимового раціону, даруючи смак літа та зберігаючи корисні властивості фруктів і ягід.

Лисенко Катерина

Recent Posts

У Міністерстві соціальної політики розповіли про зміни у виплатах пенсій українцям на тимчасово окупованій території та за кордоном.

Зазначається, що раніше деякі категорії пенсіонерів, а саме: особи, які отримали довідку ВПО до 24…

4 хв. ago

Призвуть навіть у 50: ТЦК терміново видають повістки чоловікам цих професій – що відомо

У ЗМІ з’являлися повідомлення про нібито припинення мобілізації чоловіків від 50 років. Але, як пояснили…

10 хв. ago

Хаос на “Укрзалізниці”: купити квитки практично нереально – коли все налагодиться

"Укрзалізниця" продовжує роботу з відновлення онлайн-сервісів після кібератаки, яка триває вже четвертий день поспіль. Компанія…

17 хв. ago

Ніяких рушників: названо пляж у Європі, де діє незвичайне правило

На одному з найпопулярніших пляжів у Європі діє дивне правило, згідно з яким відпочивальникам не можна розкладати…

26 хв. ago

З квітня пенсії уріжуть: пенсіонерам готували надбавки, а вийшло навпаки

З 1 квітня пенсіонери в Україні зіткнуться зі щорічним перерахунком пенсій. Однак замість очікуваного підвищення…

34 хв. ago

ШІ знищить майже всі професії: кому пощастить зберегти роботу

Якщо ви хоч трохи слідкуєте за розвитком технологій, напевно помітили, як штучний інтелект усе більше…

40 хв. ago