Гарячий чи холодний спосіб: як краще закривати варення на зиму

З настанням сезону ягід та фруктів господині по всій країні активно займаються заготівлею варення.

Виникає питання: який спосіб закривання варення є найкращим – гарячий чи холодний? Досвідчені кулінари діляться своїми порадами та розкривають секрети успішного консервування, пише Експерт.

Гарячий спосіб

Гарячий спосіб закривання варення є традиційним і широко використовуваним методом. При цьому способі варення готується при високій температурі, а потім гарячим розливається по стерилізованих банках і закривається кришками. Основні переваги гарячого способу:

  1. Знищення бактерій: Висока температура допомагає знищити бактерії та мікроорганізми, що забезпечує тривале зберігання варення.
  2. Гарантія герметичності: Гаряче варення створює вакуум у банці, що забезпечує герметичне закриття та захист від попадання повітря.
  3. Збереження смаку та аромату: Варення, закрите гарячим способом, зберігає свої смакові властивості та аромат протягом тривалого часу.

Холодний спосіб

Холодний спосіб закривання варення передбачає приготування варення без термічної обробки або з мінімальним її використанням. При цьому способі варення розливається по стерилізованих банках холодним і закривається кришками. Основні переваги холодного способу:

  1. Збереження вітамінів: Холодний спосіб дозволяє зберегти більше вітамінів та корисних речовин у варенні, оскільки не відбувається тривалої термічної обробки.
  2. Насичений смак: Варення, приготоване холодним способом, має більш насичений смак та аромат, оскільки фрукти та ягоди зберігають свою природну свіжість.
  3. Менше цукру: Холодний спосіб дозволяє використовувати менше цукру, що робить варення кориснішим та менш калорійним.

Як обрати спосіб?

Вибір способу закривання варення залежить від ваших уподобань та потреб. Якщо ви цінуєте тривалий термін зберігання та гарантію безпеки продукту, гарячий спосіб буде найкращим варіантом. Якщо ж вам важливіше зберегти максимальну кількість вітамінів та природний смак ягід і фруктів, обирайте холодний спосіб.

Незалежно від обраного способу, важливо дотримуватися основних правил стерилізації банок та кришок, а також використовувати якісні інгредієнти. Правильно закрите варення стане чудовим доповненням до вашого зимового раціону, даруючи смак літа та зберігаючи корисні властивості фруктів і ягід.

Лисенко Катерина

Recent Posts

Як правильно зберігати банани, щоб вони не ставали коричневі: одна хитрість

Банани є легкою та смачною закускою як самі по собі, так і нарізаними з пластівцями…

17 хвилин ago

Найефектніші джинси цього сезону: який дизайн у тренді

Джинси - той одяг, який без перебільшення є у гардеробі кожної панянки. Ці штани залишаються…

37 хвилин ago

Зразу “пакуватимуть”: ТЦК можуть затримувати на блокпостах – адвокат назвав дві причини

Якщо у громадянина, що підлягає військовому обліку, немає порушень, а всі дані оновлені вчасно, співробітники…

46 хвилин ago

У Польщі скасували важливу допомогу: мільйони сімей, включаючи українців, залишаться без виплат

Уряд Польщі офіційно оголосив про завершення програми енергетичних ваучерів (Bon energetyczny) у її нинішньому вигляді.…

1 годину ago

Найменш відвідувана країна Європи: чим може вразити туристів Люксембург

Поки відомі курорти Європи переповнені, мандрівники дедалі частіше звертають увагу на спокійні й непопулярні напрямки. Люксембург – країна, яка…

1 годину ago

Вживані авто з-за кордону: які моделі обирають українські водії

Впродовж липня український автопарк поповнили понад 22,4 тис. вживаних легковиків, що були ввезені з-за кордону.…

1 годину ago