Гарячий чи холодний спосіб: як краще закривати варення на зиму

З настанням сезону ягід та фруктів господині по всій країні активно займаються заготівлею варення.

Виникає питання: який спосіб закривання варення є найкращим – гарячий чи холодний? Досвідчені кулінари діляться своїми порадами та розкривають секрети успішного консервування, пише Експерт.

Гарячий спосіб

Гарячий спосіб закривання варення є традиційним і широко використовуваним методом. При цьому способі варення готується при високій температурі, а потім гарячим розливається по стерилізованих банках і закривається кришками. Основні переваги гарячого способу:

  1. Знищення бактерій: Висока температура допомагає знищити бактерії та мікроорганізми, що забезпечує тривале зберігання варення.
  2. Гарантія герметичності: Гаряче варення створює вакуум у банці, що забезпечує герметичне закриття та захист від попадання повітря.
  3. Збереження смаку та аромату: Варення, закрите гарячим способом, зберігає свої смакові властивості та аромат протягом тривалого часу.

Холодний спосіб

Холодний спосіб закривання варення передбачає приготування варення без термічної обробки або з мінімальним її використанням. При цьому способі варення розливається по стерилізованих банках холодним і закривається кришками. Основні переваги холодного способу:

  1. Збереження вітамінів: Холодний спосіб дозволяє зберегти більше вітамінів та корисних речовин у варенні, оскільки не відбувається тривалої термічної обробки.
  2. Насичений смак: Варення, приготоване холодним способом, має більш насичений смак та аромат, оскільки фрукти та ягоди зберігають свою природну свіжість.
  3. Менше цукру: Холодний спосіб дозволяє використовувати менше цукру, що робить варення кориснішим та менш калорійним.

Як обрати спосіб?

Вибір способу закривання варення залежить від ваших уподобань та потреб. Якщо ви цінуєте тривалий термін зберігання та гарантію безпеки продукту, гарячий спосіб буде найкращим варіантом. Якщо ж вам важливіше зберегти максимальну кількість вітамінів та природний смак ягід і фруктів, обирайте холодний спосіб.

Незалежно від обраного способу, важливо дотримуватися основних правил стерилізації банок та кришок, а також використовувати якісні інгредієнти. Правильно закрите варення стане чудовим доповненням до вашого зимового раціону, даруючи смак літа та зберігаючи корисні властивості фруктів і ягід.

Лисенко Катерина

Recent Posts

Balenciaga здивувала новою мініспідницею у формі розірваних чоловічих трусів

Модний дім Balenciaga знову шокував публіку — у новій осінній колекції 2025 року з’явилася жіноча…

3 секунди ago

Журналісти виявили, що інфраструктуру Telegram обслуговують компанії, пов’язані з ФСБ

Інфраструктуру месенджера «Телеграм» обслуговують компанії, тісно пов’язані з російською спецслужбою. Про це йдеться в розслідувані журналістів проєкту…

8 хвилин ago

Понад третина українських пенсіонерів перебуває за межею бідності – нардеп

В Україні 36,2% пенсіонерів живуть за межею бідності, яка наразі встановлена на рівні 3860 грн…

11 хвилин ago

Укрпошта обмежить готівкові виплати для фізосіб: нові ліміти почнуть діяти з 1 липня

З 1 липня 2025 року в Україні зміняться правила для отримувачів післяплати у відділеннях Укрпошти.…

15 хвилин ago

Що заборонено брати у потяг під час війни: перелік речей

В умовах воєнного стану в Україні запроваджено жорсткі обмеження на перевезення речей потягами. Порушення правил…

21 хвилина ago

Солодке видовище на небі: вже цієї ночі українці зможуть побачити «полуничний місяць»

Цієї ночі українці матимуть унікальну можливість спостерігати за рідкісним природним явищем — «полуничним місяцем». Це…

44 хвилини ago