З настанням холодів багатьох городників хвилює питання: як зберегти урожай до весни без втрат? Морква, буряк і картопля можуть пролежати кілька місяців, якщо дотримуватися простих правил зберігання. Невеликі хитрощі допоможуть зберегти коренеплоди свіжими, соковитими та придатними до споживання до самої весни.
1. Підготовка коренеплодів
Перед тим як покласти овочі на зберігання, їх слід ретельно оглянути та перебрати. Викиньте всі підгнилі, пошкоджені або з плямами екземпляри — вони можуть швидко зіпсувати здорові плоди. Мокрі овочі потрібно добре просушити, щоб на поверхні не залишалася волога.
2. Оптимальна температура та вологість
Для зберігання картоплі, буряка та моркви найкраще підходить прохолодне, темне і провітрюване приміщення. Ідеальна температура — +1…+5°C, а вологість — близько 85–90%. Надто сухе повітря призводить до втрати вологи, а надто вологе — до гниття.
3. Використовуйте правильну тару
Моркву та буряк можна зберігати у ящиках з піском або тирсою. Це допомагає зберегти вологу та запобігти висиханню. Картоплю зручно зберігати у дерев’яних ящиках або полотняних мішках, розклавши плоди в один шар або невеликі прошарки.
4. Захист від світла та температурних коливань
Овочі не люблять прямих сонячних променів, тому погріб або комору слід закривати від світла. Різкі перепади температури теж шкодять коренеплодам — вони швидше проростають або гниють.
5. Регулярний контроль
Раз на кілька тижнів перевіряйте овочі. Викидайте пошкоджені або підгнилі плоди, щоб вони не заражали решту. Також можна трохи пересипати моркву або буряк піском, щоб підтримувати оптимальну вологість.
Порада: дотримання цих простих правил допоможе зберегти до 90% урожаю до весни. Додатково можна обробити картоплю спеціальними антисептичними порошками для запобігання проростанню.
