Categories: Кулінарія

Рецепт, у який закохані покоління українців: “ті самі” ніжинські огірочки на зиму

Активно триває сезон консервації. Ділимось рецептом консервованого салату, який став улюбленою заготівлею для багатьох поколінь українців.

Ця закуска має чимало варіацій — з морквою, помідорами, різними наборами спецій тощо. “Телеграф” ділиться класичним рецептом, у якому немає інших овочів, крім огірків та цибулі. Приготувати його можна за один день, не витрачаючи зайвий час. Оптимально закривати “Ніжинський” у півлітрові банки — так можна за раз з’їсти баночку.

Інгредієнти:

  • 6 кг огірків (можна великих)
  • 2 кг цибулі
  • зелень до смаку
  • мелений чорний перець
  • цукор
  • сіль
  • оцет
  • олія

Спосіб приготування:

  1. Півлітрові банки потрібно ретельно помити і простерилізувати улюбленим способом. Поки вони стерилізуються, огірки і цибулю слід помити, почистити та накришити тоненькими кружечками. В підготовлені банки овочі викладаються шарами. Їх перекладають зеленню, сиплять перець.
  2. У кожну баночку додаємо по 1 чайній ложці солі, 1,5 чайні ложки цукру, 1 столовій ложці оцту та 1 столовій ложці олії.
  3. В такому вигляді салат залишається стояти 30 хвилин. Потім їх ставлять у каструлю на рушник, заливають води “по плічка” та стерилізують після кипіння води протягом 15 хвилин.
Ольга Степанова

Recent Posts

Україні після того, що сталося на Олімпіаді-2026, порадили стягнути мільярди євро з МОК та Італії

Колишній голкіпер клубів НХЛ Домінік Гашек закликав Україну через суд стягнути мільярди євро з Міжнародного…

3 хвилини ago

Оригінальний iPhone увімкнули вперше після майже 20 років у коробці

Відомий техноблогер Маркус Браунлі, він же MKBHD, витратив майже $40 000 на повністю запечатаний оригінальний iPhone…

7 хвилин ago

Сонячне затемнення 17 лютого 2026: які знаки зодіаку будуть магнітами для грошей

Лютий 2026 року не буде звичайним місяцем. Сонячне затемнення 17 лютого принесе енергію, яка змінить…

10 хвилин ago

Не дайте себе обдурити: топ 10 міст світу, де туристів обкрадають найчастіше

Подорожуючи, варто бути пильними щодо своїх грошей і документів, адже в деяких містах світу ризик…

7 години ago

Вчений відкрив сліди цивілізації, що залишила символи та піраміди по всьому світу (фото)

Вченому вдалось виявити сліди давньої глобальної цивілізації, яка нібито існувала задовго до відомих історичних епох і залишила по всьому…

8 години ago

Шиншила і каракет — скільки коштують найдорожчі породи котів на OLX

Деякі українці продають на OLX домашніх тварин, зокрема кошенят. Станом на початок лютого 2026 року…

8 години ago