Categories: Кулінарія

Полтавські галушки з кисломолочним сиром: якщо не хочеться морочитися з вечерею

Знамениті полтавські галушки просто готуються і підкорять кожного українця. Вони смачні з будь-якою начинкою або взагалі без неї. А ми пропонуємо приготувати варіант із солоним сиром.

Для цієї страви не потрібно тонко розкачувати тісто, як для вареників, або готувати складну багатокомпонентну начинку. Галушки з сиром готуються по-справжньому просто, а якщо додати шкварки, то задоволення гарантоване.

Ліниві галушки з сиром і шкварками

Інгредієнти:

  • сир – 600 г;
  • борошно – 80 ;
  • яйця – 3 шт;
  • сіль, перець за смаком;
  • сало – 100 г;
  • цибуля – 1 шт;
  • олія для смаження – 1 стол. л;
  • зелень, сметана для подачі.

У велику миску вбити яйця, додати сир, посолити й поперчити за смаком. Сир краще брати домашній і високої жирності. Ретельно перемішайте, додайте борошно і замісіть тісто. Накрийте плівкою і залиште на 10-15 хвилин. За цей час приготуйте засмажку.

Для засмажки наріжте сало кубиком і обсмажте на розігрітій сковороді з олією 2-3 хвилини. Потім додайте дрібно нарізану цибулю і смажте все разом до золотистого кольору.

На вогонь поставте каструлю з водою і доведіть до кипіння. Розкачайте тісто в ковбаску, наріжте шматочками і всипте галушки в окріп. Варіть вироби, поки вони не спливуть. Подавайте сирні галушки із засмажкою, зеленню та сметаною.

Галушки з сиром рецепт / скріншот Youtube

Картопляні галушки з сиром

Інгредієнти:

  • картопляне пюре – 350 г;
  • борошно – 150 г;
  • яйця – 2 шт;
  • сир – 100 г;
  • зелень за смаком;
  • сіль, перець за смаком.

Картоплю відваріть до готовності та розімніть у пюре на воді. Посоліть і поперчіть, вмішайте одне ціле яйце і жовток другого.

Сир перетріть через сито або розімніть товкачем. Додайте яєчний білок, сіль і перець за смаком, рубану зелень.

З картопляного тіста розкачайте товсту “ковбаску”. Наріжте на тонкі кружальця, розімніть руками і всередину кожного викладіть начинку. Заліпіть краї тіста і сформуйте кульки.

Готові галушки відваріть у киплячій воді, поки вони не спливуть (3-4 хвилини). Подавайте із засмажкою, сметаною або з вершковим маслом.

Ольга Степанова

Recent Posts

Що робити, якщо у “Резерв+” відстрочка не з’явилася автоматично: до ТЦК йти не доведеться

Наразі 90% усіх відстрочок від військової служби продовжуються автоматично. Проте можуть виникати випадки, коли через…

3 години ago

Жінка пів життя грала в лотерею і стала мільйонеркою: яку суму виграла

В Малайзії жінка похилого віку виграла джекпот у 40,29 млн рингітів (приблизно $10,2 млн) у…

3 години ago

Весняні канікули у школах: чи відпустять дітей відпочивати

Згідно з постановою Кабінету Міністрів України №1003 від 20 серпня 2025 року, 2025/2026 навчальний рік…

3 години ago

Вчений розгадав таємницю прихованих символів по всьому світу: що за ними стоїть

Незалежний дослідник виявив "переломні свідчення існування загубленої цивілізації", яка приховувала складний код за допомогою геометрії та…

3 години ago

Без опалення до кінця сезону: експерт розповів, скільки будинків в Києві мерзнутимуть

Внаслідок російських атак знищена ТЕЦ-4 в Києві (Дарницька). Вона забезпечувала теплом 1170 будинків, які наразі залишилися без…

3 години ago

Принц і принцеса Уельські порушили мовчання з приводу скандального брата короля Чарльза

Кенсінгтонський палац підтвердив, що принц і принцеса Уельські висловили «глибоке занепокоєння» з приводу викриттів, пов'язаних…

3 години ago