Хрустка капуста на зиму: простий рецепт без заморочок

Ця капуста довго не псується, що дуже зручно. Закатайте кілька банок — чудова добавка до м’яса, картоплі або будь-яких гарнірів. Приготувати її відразу багато можна за короткий час.

Інгредієнти

Капуста — 1,5 кг
Морква — 250 г
Лаврушка — 2 листочки
Перець горошком — 10 шт.
Часник — 5−6 зубчиків

Для маринаду

Вода — 1,2 л
Сіль — 2 ст. л.
Цукор — 3 ст. л.
Приправа для корейської моркви — 1 ст. л.
Оцет 9% — 5 ст. л.
Покрокове приготування:

Крок 1: Грубо поріжте капусту. Моркву натріть на тертці для корейської моркви, щоб вийшли довгі смужки.

Крок 2: У чисту банку покладіть лавровий лист, перець і часник. Укладайте капусту шарами, чергуючи з морквою, поки банка не наповниться.

Крок 3: Залийте капусту окропом, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин. Овочі стануть м’якшими, і ви побачите, скільки води потрібно для маринаду.

Крок 4: У каструлі змішайте воду, сіль, цукор і приправу. Доведіть до кипіння, потім додайте оцет. Після закипання зніміть з плити.

Крок 5: Злийте першу воду з капусти. Залийте овочі гарячим маринадом до самого верху.

Крок 6: Закрийте банку кришкою, переверніть і укутайте в рушник до повного охолодження. Це допомагає зберегти заготовку на зиму.

Крок 7: Капусту можна їсти вже наступного дня, але найсмачнішою вона стане через 2-3 дні.

Подавайте капусту як закуску до м’яса, гарнірів або просто з картоплею. Вона сподобається всім!