Виявляється, вдома можна легко приготувати ідеально пишну і ніжну яєчню-бовтанку – як у кращого шеф-кухаря в дорогому ресторані, і для цього не потрібно докладати багато зусиль і додавати вигадливі інгредієнти.
Як пише кулінар Моллі Адамс у статті для SimplyRecipes, жодних молочних продуктів додавати не потрібно. Ключову роль відіграє одна найпростіша добавка, яка завжди є на вашому кухонному столі – сіль – і трохи терпіння.
Зазвичай усі солять яйця безпосередньо перед тим, як додати їх у сковороду, або під час приготування, але не заздалегідь. А в цьому і криється весь секрет.
Суть методу: розбийте яйця в миску, додайте стільки солі, скільки ви зазвичай додаєте до яєць, збийте яйця і залиште на столі на 15 хвилин. Після цього готуйте їх як зазвичай.
Уся справа в тому, що соління і збивання яєць за 15 хвилин до приготування змінює текстуру яєць. Сіль розм’якшує білки в жовтку, поки він стоїть, що запобігає їхньому надто щільному злипанню під час приготування. Це також допомагає уникнути “рідкої” яєчні-бовтанки, яка виділяє воду.
У результаті яєчня-бовтанка має вийти м’якою, повітряною, не гумовою і не водянистою.
На тлі надзвичайної ситуації в енергосистемі Міністерство внутрішніх справ України закликає громадян подбати про базову готовність до можливих…
Графіки відключень світла у певні місяці року можуть зберігатися в Україні ще протягом кілької років навіть…
Більшість європейських лідерів сподіваються, що США на чолі з Трампом "охолоне" до теми анексії Гренландії.…
Росія може суттєво посилити атаки на українську енергетичну інфраструктуру вже найближчими тижнями, доки зберігаються морози.…
США та Україна планують запропонувати Росії енергетичне перемир’я на запланованих тристоронніх переговорах в Об’єднаних Арабських…
Український інженер Олександр Ткаченко офіційно став частиною глобальної інженерної команди Stellantis у Північній Америці, де…