Як приготувати справжні японські “Моті”: не розпадаються і не липнуть до рук

“Моті” – популярний японський десерт, який не потрібно випікати. В основі таких тістечок рисове борошно. Тісто з такого продукту виходить достатньо тягучим і просто тане у роті.

Про те, як приготувати смачні домашні “Моті” розповіла фудблогерка Христина з ніком foodblog kristi в Instagram. Для начинки можна обрати будь-який джем.

Інгредієнти:

• клейке рисове борошно – 100 г
• кукурудзяний крохмаль – 20 г
• цукрова пудра – 30 г
• вода – 160 мл.
• соняшникова олія – 15 мл.
• харчовий барвник

Інгредієнти для начинки:

• вершковий сир – 250 г
• цукрова пудра – 50-60 г
• джем – 80 г

Спосіб приготування:

1. З’єднати клейке рисове борошно з цукровою пудрою і кукурудзяним крохмалем.

2. Додати харчовий барвник, влити воду та олію.

3. Розмішати масу до однорідного стану.

4. Вилити суміш на сковорідку з антипригарним покриттям та, інтенсивно помішуючи лопаткою, заварити масу до прозорого однорідного стану.

5. Готове тісто перекласти на харчову плівку і загорнути.

6. Для крему зʼєднати вершковий сир з цукровою пудрою і перекласти у кондитерський мішок.

7. Підготувати джем.

8. Дати тісту добре охолонути, розділити на 6 частин і розкотити кожну з них.

9. Покласти начинку.

10. Сформувати моті, защіпити краї тіста в центрі.

11. Краєчки прибрати.

12. Припудрити моті крохмалем. Перекласти на пергамент і поставити в холодильник на годину.