Улюблений італійський обід Сильвестра Сталлоне

Рецепти італійської пасти сподобаються всім прихильникам цієї смачної кулінарної традиції. Готувати їх просто. А щоб смакувало ще краще, Інформатор має для вас смачні поради.

6 липня народився американський актор, культурист, режисер та сценарист, виконавець ролей Роккі та Рембо – Сильвестр Сталлоне. Він любить кухню сонячної Італії. Особливо – пасту. Її ми сьогодні й приготуємо, причому в трьох варіаціях. Смачного!

Паста з сиром родом з Риму

Вам знадобиться:

• Несолоний овечий сир – 200 г.
• Спагетті – 250 г.
• Чорний мелений перець – до смаку.
• Сіль – до смаку.

Як готувати:

Ця пасту з макаронами, сиром та перцем здається дуже простою стравою, проте ця класична римська страва таїть у собі чимало підводних каменів: кухарі знають, що варто остерігатися жахливого злипання. 

Відваріть спагетті аль денте і затріть їх овечим сиром, рясно здобривши чорним перцем! В Римі саме особлива суміш меленого чорного перцю робить цю просту страву незабутньою.

Порада від Інформатора: до цієї страви подавайте келих сухого червоного вина.  

Сицилійська паста з морепродуктами

Вам знадобиться:

• Макарони – 200 г.
• Овечий сир – 100 г.
• Базилік – пучок.
• Коктейльні томати – 2-3 штуки.
• Часник – 3-4 зубочки.
• Мигдаль – жменя.
• М’ята – 2-3 гілочки.
• Фенхель – гілочка.
• Шафран – гілочка.
• Скумбрія – 100 г.
• Креветки – 100 г.
• Сіль, перець – до смаку.

Як готувати:

Це фірмова страва – busiati – на західному узбережжі Сицилії, яку зазвичай подають з песто мигдалем, базиліком, часником, помідорами, сиром, та, можливо, трохи свіжої м’яти. Для приготування песто змішайте всі інгредієнти та перебийте їх у блендері. Посоліть, поперчіть до смаку.

В нашому меню – “бузіаті” з ароматним диким фенхелем і шафраном, а також з блискучими анчоусами чи скумбрією, або тунцем, чи креветками. Тож, додайте до відвареної аль денте пасти морепродукти й спеції, присмачте песто з овочами. 

Порада від Інформатора: смакуйте пасту з сухим білим вином.

Паста з овочами по-міланськи

Вам знадобиться:

• Паста – 200 г.
• Броколі – 250 г.
• Анчоуси – 100 г.
• Часник – 2-3 зубочки.
• Салямі – 150 г.
• Оливкова олія – 3 столові ложки.
• Томати – 2 штуки.
• Сіль – до смаку.
• Перець – до смаку.
• Цибуля – 1 штука.
• Оцет – 1 столова ложка.
• Цукор – 1 столова ложка.
• Хліб – скоринка.

Як готувати:

Страва готується шляхом пасерування відвареної броколі з часником, анчоусами та м’яко гострою салямі в оливковій олії. Також до відвареної al dente пасти додаються солодкі, м’які помідори конфітюр.

Для приготування останнього слід нарізати помідори невеликими шматочками, а цибулю -напівкільцями. Скласти у сотейник, додати оцет, цукор і варити, помішуючи, на середньому вогні 30 хв. За 10 хв до готовності посоліть і поперчіть.