Кондитерка придумала рецепт шоколадного торту “на кожен день”: чим він корисний

Якщо приготувати шоколадний торт за особливим рецептом, то його можна їсти щодня без застережень. Авторка кулінарних книг про здорове харчування Рейчел Ріггс запропонувала авторський рецепт торту, багатий на білок, а не вуглеводи, пише CNN.

Для приготування фірмового простого торту Рейчел Ріггс треба лише одна миска, один вінчик та кілька хвилин для приготування в духовці. В результаті виходить шоколадний десерт, який містить 18 грамів білка на шматочок і має такий чудовий смак, що Ріггс з’їдала шматочок щодня як частину обіду протягом шести років поспіль. Вона назвала його “Щоденний шоколадний торт”.

“У цьому торті мигдальне борошно забезпечує здорові жири, а чистий кленовий сироп, какао-порошок і несолодкий шоколад забезпечують антиоксидантами. Яйця також є джерелом поживних речовин”, – пояснив Ріггз.

Кожна порція цього торта містить таку ж кількість білка, як три великі яйця, завдяки мигдальному борошну, яйцям та какао-порошку. Однак, він також містить 39 грамів цукру на шматочок (включаючи ганаш), тому треба визначити, як часто включати його в свій раціон.

Щоденний шоколадний торт готується, разом з підготовкою, випіканням та охолодженням, 1 годину 5 хвилин.

Інгредієнти для торта

Для приготування знадобиться кокосова олія першого віджиму; 2,5 склянки (260 грамів) наддрібного бланшованого мигдалевого борошна; чверть склянки (30 грамів) какао-порошку; 1 чайна ложка харчової соди; три чверті чайної ложки солі; три чверті склянки (235 грамів) кленового сиропу; 3 великих яйця кімнатної температури.

Інгредієнти для ганашу

Щоб приготувати ганаш потрыбно: чверть склянки (60 грамів) консервованого кокосового молока з високим вмістом жиру без добавок; 60 грамів 100% несолодкого шоколаду; 2 столові ложки кленового сиропу, дрібка солі.

Як готувати торт

Для початку розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Потім змастіть антипригарну рознімну форму діаметром 23 сантиметри кокосовою олією та вистеліть дно пергаментним папером. Потім можна готувати тісто.

У мисці змішайте мигдальне борошно, какао-порошок, харчову соду та сіль, розбиваючи грудочки. Додайте кленовий сироп і яйця і збивайте до однорідної маси. Вилийте тісто у рознімну форму. За допомогою гумової лопатки розподіліть його до країв і постукайте формою по стільниці, щоб вирівняти тісто.

Випікайте 25 хвилин на середній решітці. Охолодіть протягом 20 хвилин, потім перекладіть пиріг на тарілку для подачі.

Дайте торту повністю охолонути, перш ніж покривати ганашем.

Приготування ганашу

Спочатку змішайте всі інгредієнти для ганашу в невеликій скляній або порцеляновій мисці та поставте в мікрохвильову піч на 30 секунд. За допомогою невеликого вінчика обережно збивайте протягом 2-3 хвилин, поки шоколад не розтане, не стане гладким, блискучим і трохи загусне, але все ще здатним текти:

• Вилийте шоколадний ганаш в центр верхньої частини торта.
• Обережно розподіліть його по торту, злегка підштовхуючи його до країв і дозволяючи йому стікати по боках стільки, скільки вам подобається.
• Охолоджуйте торт без кришки 30 хвилин, щоб ганаш застиг.

Накрийте кришкою та зберігайте при кімнатній температурі до трьох днів або в холодильнику до тижня.