Ми ділились рецептом вдалої полуничної заготівлі. Тепер розповідаємо, як дуже смачно засолити огірки на зиму.
За цим рецептом огірочки виходять, наче з бочки, довше зберігаються та залишаються хрусткими і твердими. І найкраще — їх можна залишати у квартирі, навіть якщо нема холодної комори, чи льоху. Як приготувати такі огірки, на своєму ютуб-каналі розповіла кулінарна блогерка Лілія Цвіт.
Інгредієнти на трилітрову банку:
- кріп — 3 суцвіття
- лавровий лист — 3 шт.
- часник — 6 зуб.
- перець духмяний — 1,5 ч.л.
- корінь хрону — 10 см
- листя хрону
- огірки
- сіль — 6 ст.л. з верхом
Спосіб приготування:
- Огірки замочуємо на годину в холодній воді. Миємо, відрізаємо пиптики з обох боків.
- На дно банок викладаємо парасольки кропу, корінь та листя хріну, часник. Кладемо лаврове листя, духмяний перець.
- Складаємо огірки, викладаючи щільно. Додаємо сіль з розрахунку 1 столова ложка на 1 літр банки.
- Холодною чистою водою заливаємо по вінця. Нещільно прикриваємо кришками.
- Трусимо банку, обертаємо, щоб розчинилась сіль. Кожну банку ставимо в миску, залишаємо засолюватися у темному місці та при кімнатній температурі на три доби.
- Один раз на добу збовтуємо банку. Через три доби зливаємо розсіл в окремий посуд. Знову додаємо сіль за тією ж пропорцією. Заливаємо чистим окропом.
- Герметично закручуємо чистою кришкою. Перевертаємо, залишаємо на 5 хвилин. Збовтуємо, щоб сіль розійшлась.
