Фарширований болгарський перець з куркою: швидко і смачно

На перший погляд список інгредієнтів може здатися довгим, але це здебільшого спеції. Приправте курячий фарш перцем, кмином, коріандром і мускатним горіхом, додайте булгур, консервовані помідори та свіжу зелень. Лимонний грецький йогуртовий соус є завершальним штрихом цього чудового рецепту. Він кремовий і пікантний, а якщо ви додасте трохи свіжої м’яти, соус освіжить ваші смакові рецептори, пише nv.ua

Готувати цю страву з курячим фаршем дуже швидко, проте ви завжди можете підкоригувати список інгредієнтів, додавши, наприклад, яловичину чи свинину, якщо бажаєте. Замість йогуртового соусу можна притрусити перці тертим твердим сиром за 5 хвилин до кінця запікання — так він розплавиться і страва стане ще смачнішою!

Інгредієнти

Для фаршированих перців

• 4 великі болгарські перці (будь-якого кольору)

• 2 чайні ложки оливкової олії

• 4 великі зубчики часнику

• 450 г курячого фаршу

• 1 чайна ложка кмину

• 1 чайна ложка коріандру

• ½ чайної ложки паприки

• ½ чайної ложки мускатного горіха

• 425 г томатів у власному соці

• 115 г молодого шпинату

• Пів склянки нарізаної свіжої петрушки

• ¼ склянки нарізаної свіжої м’яти

Для соусу з йогурту

• 180 г густого грецького йогурту

• 1 великий зубчик часнику

• 1 столова ложка оливкової олії

Приготування:

1. Розріжте болгарський перець навпіл через ніжку. Видаліть насіння, але збережіть стебло. Помістіть у форму для запікання розрізом догори.

2. Приготуйте булгур. Доведіть воду в каструлі до кипіння, потім додайте булгур. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть до готовності приблизно 12 хвилин.

3. Зробіть начинку: у велику сковороду влийте оливкову олію та розігрійте. Додайте нарізану кубиками цибулю та часник. Тушкуйте приблизно 5 хвилин. Додайте курячий фарш, розбиваючи його лопаткою під час приготування. Додайте сіль, перець, кмин, коріандр, паприку і мускатний горіх. Перемішуйте та продовжуйте тушкувати ще 6 хвилин. Додайте консервовані помідори, зварений булгур, шпинат, петрушку та м’яту. Перемішайте і готуйте ще 5−8 хвилин, щоб більша частина вологи випарувалася.

4. Начиніть перець: Ложкою викладіть начинку в кожну половинку перцю. Поставте форму для запікання в розігріту до 200 градусів духовку, не накриваючи кришкою, і запікайте 35 хвилин.

5. Приготуйте соус: у невелику миску покладіть йогурт. Пропустіть часник через прес, додайте до йогурту. Влийте олію, додайте цедру лимона, сіль, перець.

Готові запечені перці подавайте разом із соусом.