Домашні хачапурі по-аджарськи: рецепт найсмачнішої грузинської закуски

Грузинська кухня вже давно підкорила смакові рецептори гурманів по всьому світу, а хачапурі по-аджарськи, з його апетитною скоринкою та насиченим сиром, стало справжньою зіркою. І що найкраще — цю смакоту можна приготувати вдома, без зайвих зусиль, навіть якщо ви не шеф-кухар.

Один із найпопулярніших рецептів цієї грузинської класики поділилася кулінарка в Instagram. Хачапурі по-аджарськи виходять неймовірно соковитими завдяки поєднанню жовтка та сиру сулугуні. І що особливо важливо — приготування цієї страви не потребує складних інгредієнтів або великого кулінарного досвіду.

Інгредієнти:

• Тепле молоко – 170 мл
• Тепла вода – 70 мл
• Цукор – 1 ст.л.
• Дріжджі сухі – 5 г
• Борошно – 300 г
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Олія – 2,5 ст.л.
• Сир сулугуні – 260 г
• Жовток + вершкове масло

Покроковий рецепт:

1. Готуємо тісто: змішайте теплу воду та молоко з сіллю, цукром і дріжджами. Перемішайте до однорідності. Далі поступово додайте просіяне борошно і вливайте олію. Замісіть тісто руками, доки воно не стане м’яким і еластичним.
2. Нехай тісто відпочине: змастіть глибоку миску олією і покладіть у неї тісто. Накрийте миску мокрим рушником або харчовою плівкою. Залиште в теплому місці на годину-півтори, щоб тісто піднялося.
3. Формуємо хачапурі: розділіть тісто на три рівні частини. Кожну розкотіть у пласт і викладіть зверху тертий сулугуні. Зробіть з тіста човники, загортаючи краї навколо сиру.
4. Випікаємо: викладіть хачапурі на деко, зробіть невеликий надріз у центрі та змастіть його жовтком. Випікайте при 180°C протягом 20 хвилин.
5. Фінальний штрих: коли хачапурі майже готові, додайте жовток у центр кожного хачапурі і трохи вершкового масла по краях. Випікайте ще 2-3 хвилини до повної готовності.

Насолоджуйтесь смаком справжньої грузинської страви у себе вдома — без черг і зайвих витрат. Хачапурі по-аджарськи — це не просто закуска, це ціле кулінарне задоволення, яке можна зробити з любов’ю власними руками.