Чому вдома кава не смакує як у кав’ярні: баристи додають цей інгредієнт у напій

Кава без добавок для багатьох звучить гірко та різко. Проте саме у “чистому” вигляді її смак можна відчути сповна.

Існує добавка, яку рідко сприймають як кавову, проте нею часто користуються у кав’ярнях, повідомляє Pysznosci. Цей інгредієнт працює з рецепторами так, що напій здається м’якшим і глибшим.

Що можна додати у каву?

Якщо необхідно підсилити смак та забрати гіркоту — додайте у напій дрібку солі. Саме сіль змінює сприйняття гіркоти, що давно використовують у професійних дегустаціях.

Сіль не робить каву солоною — вона блокує частину гірких нот і підкреслює природну солодкість зерна. Достатньо буквально кількох кристалів або дрібки на кінчику ножа.

Сіль слід додавати обов’язково перед заварюванням, а не коли кава вже готова. Саме у процесі приготування вона подіє на повну.

Що не варто додавати у каву?

Сумнівною ідеєю є надлишок імбиру, мускатного горіха чи готових сумішей, пише Іnteria. Вони маскують каву замість того, щоб додавати їй смаку.

Ваше завдання – підкреслити смак кави, а не перебити його. У цьому полягає майстерність приготування ідеального напою.