В Україні просто на очах дорожчають яйця: чого чекати від цін далі

Ціни на яйця в Україні поступово набирають обертів останні чотири тижні і продовжать рости далі. Про це повідомив виконавчий директор асоціації “Союз птахівників України” Сергій Карпенко.

Однак, за його словами, подорожчання буде поступовим, без різких стрибків, що обумовлено достатньою пропозицією і низькою купівельною спроможністю населення.

“На сьогодні оптово-відпускні ціни фабрик знаходяться в межах 43-45 гривень за десяток, що з націнками торговельних мереж робить яйця найбільш доступним тваринним білком для споживачів”, – зазначає Карпенко.

Починаючи з середини серпня відпускні ціни поступово зростали, що загалом додало до ціни близько 20% проти початку серпня.

Наскільки можуть зрости ціни на яйця

“На ринку яєць завжди було непросто прогнозувати ціноутворення, а тим більше сьогодні. Спрогнозувати, як будуть змінюватися статті собівартості виробництва яєць наразі досить складно, оскільки постійно спостерігається ріст вартості складових”, – каже Карпенко.

Ще одним важливим фактором зміни цін експерт називає попит кінцевих споживачів, який також може досить динамічно змінюватися.

“В подальшому на ціноутворення будуть впливати як фактори росту складових собівартості, так і ринкові, під дією яких можливе як і подальше зростанні цін, так і їх зниження”, – додає спікер.

При цьому він зазначив, що ціни на яйця мають яскраво виражену сезонність через значну частку домогосподарств у структурі виробництва – близько 50%. Так, найдешевші яйця зазвичай у весняно-літній період, що пов’язано із збільшенням пропозиції від господарств населення, зміною раціону харчування та умов зберігання яєць в теплий період. Із зменшенням виробництва яєць в домогосподарствах в осінньо-зимовий період збільшуються ціни виробників.

“На сьогодні на ринок яєць починає впливати сезонний фактор, що викликано збільшенням попиту на промислові яйця із зниженням температури. Відповідно спостерігається поступове зростання цін виробників”, – констатує Карпенко.

Але фактор сезонності може спрацювати не завжди. Наприклад, після сезонного зниження цін в травні відпускні ціни протягом літа були досить стабільними, а не просіли, що не характерно для цього періоду, зазначає експерт.

“Основним фактором, який мав вплив, був експорт. Його збільшення сприяло встановленню рівноваги попиту і пропозиції на ринку та відносно стабільному ціноутворенню на ньому”, – пояснює директор СПУ.

Яка ситуація з виробництвом яєць в Україні

Ринки продукції птахівництва в Україні залишаються профіцитними, при цьому виробництво значно перевищує внутрішнє споживання, підкреслює наш співрозмовник.

“На сьогодні реальність така, що будь-які фактично вироблені обсяги продукції мають бути експортовані в тому чи іншому вигляді. Навіть зараз ринок яєць збалансований лише завдяки експорту, обсяги якого становлять близько 40% від внутрішнього виробництва. Будь-яке скорочення експортних поставок тисне на ринок і призводить до зниження відпускних цін”, – коментує Карпенко.

Зазначимо, що стан галузі наразі стабільний. Внутрішнє виробництво яєць повністю відновилося після скорочення поголів’я на початку повномасштабної війни в 2022 році завдяки привабливій ціновій ситуації як на ринку України, так і на зовнішніх ринках.

“Внутрішнє споживання скоротилося зі зменшенням населення, але компенсувався підвищеним попитом зовнішніх ринків, в першу чергу країн ЄС, в яких і населення збільшилось, і скоротилося виробництво через спалахи пташиного грипу”, – резюмує директор СПУ.