Куряче філе у вершковому соусі з овочами: швидкий та ніжний обід

Ця страва ідеально підходить, коли хочеться смачно поїсти, але часу на приготування мало. Куряче м’ясо виходить ніжним, а вершковий соус додає страві ніжність і легкий аромат. Овочі роблять обід яскравим і корисним, а гарнір — ситним. Готувати можна за 30-40 хвилин, пише Експерт.

Інгредієнти на 3-4 порції:

Куряче філе — 400 г (краще брати філе без шкіри та кісток)
Цибуля ріпчаста — 1 середня штука
Морква — 1 середня
Болгарський перець — 1 штука (будь-якого кольору)
Вершки (20-30% жирності) — 150 мл
Часник — 1 зубчик
Олія оливкова або соняшникова — 2 столові ложки
Сіль і чорний перець — за смаком
Сухі трави (базилік, орегано, чебрець) — за бажанням, приблизно по 0,5 чайної ложки
Зелень для подачі (петрушка, кріп або кінза)

Крок 1. Підготовка курки

Наріжте куряче філе невеликими шматочками — кубиками або смужками завдовжки приблизно 3-4 см. Посоліть і поперчіть м’ясо з усіх боків. Якщо хочете, додайте трохи улюблених спецій, наприклад, паприки або куркуми — вони додадуть кольору і аромату.

Крок 2. Обсмажування курки

Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Викладіть курку одним шаром, щоб шматочки не лежали тісно. Обсмажуйте приблизно 5-7 хвилин, час від часу перевертаючи, поки курка не зарум’яниться і не буде практично готова всередині. Потім дістаньте курку і відкладіть на тарілку.

Крок 3. Приготування овочів

У тій же сковороді додайте трохи олії, якщо потрібно. Дрібно наріжте цибулю і викладіть на сковороду. Обсмажуйте 2-3 хвилини, поки цибуля не стане прозорою і м’якою. Додайте натерту на великій тертці моркву та порізаний болгарський перець. Продовжуйте смажити овочі ще 5 хвилин, помішуючи, щоб вони не підгоріли, а стали м’якими і трохи карамелізованими.

Крок 4. Додайте часник і трави

Дрібно поріжте або видавіть через прес зубчик часнику. Додайте його до овочів, додайте сушені трави. Гарно перемішайте і смажте ще 1 хвилину, щоб часник віддав свій аромат, але не підгорів.

Крок 5. Тушкування курки з вершками

Поверніть курку до сковороди з овочами, ретельно перемішайте. Влийте вершки, зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте під кришкою 7-10 хвилин, щоб курка до кінця приготувалась, а соус трохи загустів. Якщо соус здається надто густим — додайте трохи води або бульйону.

Крок 6. Фінальні штрихи і подача

Спробуйте соус на смак і додайте ще трохи солі або перцю, якщо потрібно. При подачі посипте страву свіжою зеленню. Це додасть не тільки аромату, а й яскравого вигляду.