Новости
Кабмин утвердил проект о ЗСТ Украины с Израилем Проект Соглашения о свободной торговле между Украиной и Израилем утверждено Кабинетом Министров Украины. По подсчетам... 21.11.2018
На Prozorro аукционы по аренде земельных участков ProZorro.Продажи запускает систему электронных земельных торгов, где появятся лоты в виде прав на аренду земельных... 21.11.2018
Что скрывают красивые цифры роста промпроизводства от Росстата, - Злой Одессит Известный блогер Злой Одессит на своей страничке в LIVEJOURNAL анализирует положительные показатели состояния... 21.11.2018
Великобритания собирается отправить в Украину дополнительные войска Британия разместит в Украине корабль ВМС - СМИ 21.11.2018
Военные российских ЧВК обратились в Международный уголовный суд Наемники из РФ идут в Международный суд 21.11.2018
Комитет министров Совета Европы получил новую страну-председателя Для Финляндии началось полугодовое председательство в комитете министров Совета Европы. 21.11.2018
Обновление ПО делает смартфон Xiaomi Mi A2 бесполезным В смартфонах Xiaomi нашли серьезную проблему
21.11.2018
Кремль отреагировал на выбор главы Интерпола В Кремле приняли свое поражение, но считают, что Запад вел "нечестную игру".
21.11.2018
В Украину снова возвращается Wizz Air Возвращение авиаперевозчика связано с улучшением инвестиционного климата в стране. 21.11.2018
Польша решила пойти навстречу Евросоюзу и предложила внести изменения в судебную реформу Польша пошла на уступку Евросоюзу в вопросе судебной реформы 21.11.2018




Магазин сантехники
Предлагаем купить сантехнику в Киеве. Отличная цена!
dushik.com.ua

Курс банковских металлов НБУ Курсы валют Стоимость нефти (ICE)
грн./тр.унциюИзм., %
Золото33957.996-0.040
Серебро398.689+0.521
Платина23432.710+0.234
 ПродажаПокупкаНБУ
USD27.94527.74027.764
EUR32.07031.44031.709
RUB0.4400.3330.423
$/баррельИзм., %Дата
BRENT63.83+2.08Nov
WTI67.49-0.8446Aug
GAS OIL630.25-0.5157Aug
Алкоголь&Табак / №43(368) 12 НОЯБРЯ 2012
Дорогой винною…    Печатная версия    в избранное
ВИНОДЕЛИЕ
С 15 по 20 ноября вино нового урожая будет литься из дубовых бочек во всех винодельнях, ресторанах и кафе Эльзаса. Регион умеет зарабатывать на винном туризме, организуя праздник Божоле Нуво

На востоке Франции вдоль немецкой границы между рекой Рейн и горной системой Вогезы расположена долина Эльзас. Сотни автобусов с туристами колесят по тамошним маршрутам с многообещающими названиями: Дорога жареных карпов, Зеленая дорога, Северная горная дорога, Дорога пиков, Дорога гончаров, пейзажей и замков. Ресторанов и винных магазинов на местных узких улочках намного больше, чем мясных лавок или булочных. А окрестные холмы сплошь покрыты виноградниками. Поэтому самой популярной среди всех туристических дорог является Винная.

В 1953 году виноделы, отельеры и рестораторы объединились в ассоциацию и официально застолбили границы винного маршрута длиной 170 км. Город Марленхейм стал Северными воротами Винной дороги. Пройдя через десятки городков и селений, она завершается в Тане. Участники ассоциации имеют общую политику продвижения и символику: деревни и усадьбы, участвующие в проекте, отмечены щитами с изображением рюмки и грозди винограда. Впрочем, многие из них вывешивают также собственные гербы и эмблемы и охотно демонстрируют туристам стоящие во дворах винные прессы и дубовые бочки. В каждой деревне имеются хотя бы одни ворота, украшенные вывеской с гроздью винограда. А значит, можно спуститься в винный погреб и продегустировать вино, хотя основные пункты продажи — это винштубы, то есть погребки и таверны. В них тесно и по-деревенски просто. В меню — тушеная капуста, сосиски, картофельный салат и бэкофф (мясо, маринованное в белом вине, с запеченной картошкой).

Винный тур может занимать один день, а может и четыре — если останавливаться в деревенских отелях, ходить по горам и историческим достопримечательностям. Соответственно, и цена маршрута колеблется от 100 до 500 евро с человека.

По словам хозяина одного из придорожных отелей, предпочтения у туристов из разных стран различные: западные европейцы много времени уделяют трекингу, то есть горным прогулкам. Русскоговорящие и китайские группы чаще останавливаются на дегустации, их программы сугубо винные. Правда, в больших городах они устремляются в музеи.

Сила навоза

В прошлом году Эльзас посетили более 11 млн туристов, а туристическая индустрия региона обеспечила оборот 1,8 млрд евро, то есть 6,1% местного валового регионального продукта. Основной туристический поток обеспечивают соседи-немцы (Эльзас долгое время был спорной территорией и окончательно перешел от Германии к Франции после Второй мировой), а также китайцы, которые если путешествуют, то большими группами.

Туристические дегустации — эффективный канал сбыта для виноделов. Разогретый впечатлениями турист готов выложить 50 и больше евро за бутылку распробованного вина, хотя ее обычная цена не более двадцатки.

Согласно официальной статистике, в 2011 году продажи местного вина составили 500 млн евро (без НДС), причем на экспорт ушла четверть. Кстати, бутылки здесь особой формы (их называют эльзасскими флейтами), они напоминают высокие рейнские бутылки из соседней Германии.

Винная дорога может начаться с любой точки рейнской долины, но обязательно пройдет через Страсбург — столицу Эльзаса. Он славится Старым городом, расположенным на острове, который образуют реки Илль и Рейн. Главный памятник города — собор Нотр-Дам, самый высокий костел в Европе. На каждом шагу встречаются  винштубы и рестораны с местным вином, где к нему подают фуа-гра, шукрут и фламбе.

Но чтобы ощутить дух эльзасского вина, стоит отправиться вглубь Вогезов. В Марленхейме сохранились увитые плющом старинные фермы крестьян-виноделов, где по сей день производят сортовые вина. Авольсхейм интересен раннероманской капеллой Сент-Ульрик со старинными фресками. В Мольсхейме (Мольсайме) итальянец Жан Бугатти разрабатывал свои роскошные автомобили. По городским каналам Кольмара плавают небольшие лодки, управляемые гондольерами, поэтому город называют «маленькой Венецией».

Интересно, что около 30 хозяйств в Эльзасе официально придерживаются органического или биодинамического способа виноградарства. Они объединились и организовали централизованные пункты изготовления компоста (50% коровьего, 33% лошадиного, семь процентов овечьего навоза, семь процентов выжимок и три процента срезанных виноградных веток). Виноделы считают, что такая подкормка побуждает виноградную лозу пронзать почву до скальных пород, что отражается на вкусе вина. В производстве они используют только натуральные дрожжи и не практикуют очистку и фильтрацию продукта.

«Пушкин» дешевле «Дантеса»

Прогуливаясь Винной дорогой, корреспондент «Эксперта» заглянул в Сульц — родовой замок баронов Дантесов. В это имение в 1837 году вскоре после дуэли с Александром Пушкиным вернулся Жорж Дантес с молодой женой Екатериной — сестрой Натальи Гончаровой. Здесь Екатерина прожила восемь лет, родила трех дочерей, была хорошей женой, счастливой матерью и, как гласят местные легенды, рассудительной покровительницей городка.

Новый хозяин, купивший имение у наследников Дантеса, говорит, что чаще всего сюда заглядывают русские экскурсии, что, впрочем, неудивительно. Гостям предлагаются три специальных меню: «Пушкин» (48 евро), «Гончарова» (56 евро) и «Дантес» (69 евро).

Контроль от АОС

Принятая во Франции система АОС (Appellation d’origine contrôlée буквально переводится как контролируемое по происхождению наименование) означает государственную гарантию того, что это вино произведено на строго определенной территории.

Эльзас, где виноград выращивают более 4,5 тыс. небольших компаний, добился признания у АОС в 1962 году, причем за этот статус пришлось побороться. Качество вина и высокая урожайность считаются у французских виноделов несовместимыми, а ведь эльзасские виноградники могут похвастаться самыми высокими показателями производительности по стране.

Поверхностные знания об ассортименте эльзасских вин ограничиваются основным перечнем местных сортов: мускат, рислинг, пино гри и гевюрцтраминер. Такова основа классификации АОС. Но она не устраивает производителей элитных вин, сырье для которых выращено в благоприятных зонах с особыми почвами и микроклиматом, ныне называемых grand cru. Процесс определения полусотни grand cru Эльзаса завершился лишь в 1990-х годах. И было за что бороться: если бутылка обыкновенного эльзасского вина стоит 10–20 евро, то grand cru — более чем в десять раз дороже.

КиевСтрасбург—Марленгейм—Кольмар—Обернэ—Кайзерсберг—Рикевир—Эгисгейм—Тан



Автор: Любовь Чигирь

 печать  отправить ссылку другу  в избранное
КОММЕНТАРИИ


Нет комментариев.

ОБСУДИТЬ СТАТЬЮ



ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ В РУБРИКЕ "АЛКОГОЛЬ&ТАБАК"
Филателия — дело выгодное
Госрегулирование
С 1 мая Кабмин вводит акцизные марки нового образца на алкоголь и табак, повысив их стоимость в 2,6 раза. Хуже всего придется розничным торговцам
Нос в бокале
Рынок труда
Один из первых украинских сомелье Дмитрий Сидоренко рассказал «Эксперту» о востребованности профессии, правильном словоупотреблении и подборе воды в ресторанах
Закусить больше, чем выпить
Horeca
Рестораторы на собственном опыте убедились — украинцы стали меньше пить, считает руководитель киевского клуба ресторанов «EgoЇсти» Юлия Нагорняк
Курите дома под кроватью
Антитабак
В Украине с середины декабря мест, где можно законно подымить, почти не останется
Уменьшение бульбашек
Шампанское
Производство отечественного игристого вина в нынешнем году серьезно упало под натиском импорта. Но в 2013-м производители шампанского собираются отвоевать потерянные позиции — на рынке появится новый игрок
Всем горлышкам затычка
Великие изобретения
Пробка из коры пробкового дуба изобретена более двух тысяч лет назад, но до сих пор остается важным атрибутом качественного вина
Лучше меньше, да слаще: "Эксперт" об урожае винограда
Виноград
Снижение урожая украинского винограда оказалось не столь катастрофичным, как ожидалось. Однако отечественные виноделы были вынуждены заметно уменьшить объемы производства. В первую очередь из-за конкуренции с иностранными производителями
Разделение дыма
Табачная промышленность
Новые сигаретные акцизы рассорили табачников
Твердое, но жидкое и прозрачное
Великие изобретения
Стекло — один из первых искусственных материалов, освоенных человечеством. Оно верно служит ему до сих пор, в том числе в виде винных бутылок
Дело княжеское
Виноделие
В Украине ниша дорогого авторского вина пока остается относительно свободной. Количество игроков ограничивают немалые инвестиции для входа в бизнес и сложности с продвижением такой продукции на рынок





   карта сайта

Новости компаний
Эффективное оборудование для ресторанов и бара На прибыльность любого предприятия общественного питания, влияет и привлекательный дизайн помещения, и оригинальность... 20.11.2018
Что лучше: онлайн кредит на карту или деньги в долг от частного лица
Кредит онлайн на любую карту считается наиболее распространенным видом займов. Они настолько популярны, обходят... 15.11.2018
Онлайн игровые клубы Украины 10.11.2018
Обзор клуба Лото Бар 02.11.2018
Как ухаживать за зимними ботинками? Покупая новую зимнюю пару обуви, вы наверняка хотите, чтоб она прослужила вам не один сезон. Во многом это будет... 31.10.2018



Публикации
Новая партия Бродского и Насирова: за «банкет» платит госбюджет Украины 15.11.2018
Как сделать выходные яркими с ivi.ru 11.10.2018









Главная Реклама на сайте
Материалы помеченные значком имеют ограниченный доступ. Использование материалов Эксперт.UA разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий - гиперссылки) на expert.in.ua
©2004-2018 Эксперт.in.ua   Реклама на сайте