Новости
Позеленевшее море в Одессе: какая ситуация на данный момент (ФОТО) Море в Одессе и Одесской области, которое ранее окрасилось в зеленый цвет, почти очистилось от ядовитых микроорганизмов. 14.06.2019
Филарет выдвинул Епифанию серьезное обвинение о подкупе архиереев Филарет заявил, что при выборе Епифания архиереям заплатили по 20 тысяч долларов 14.06.2019
Украинская армия получила беспилотник-невидимку (ВИДЕО) Вооруженные силы Украины (ВСУ) приняли на вооружение беспилотный авиационный комплекс Spectator-М1. 14.06.2019
Мировые традиции добрались и до Украины: 16 июня впервые в истории украинцы будут отмечать День отца День отца во всем мире празднуют уже более ста лет 14.06.2019
"Синий кит" вернулся? Во Львовской области обнаружили повешенным 11-летнего мальчика В селе Турады на Львовщине нашли повешенным 11-летнего мальчика, который играл в игру, похожую на скандальный "Синий... 14.06.2019
В Украине появятся три платных автобана За проезд по дороге придется платить: названа дата 14.06.2019
В ближайшие выходные украинцев предупредили о высокой пожарной опасности В ближайшие выходные по всей территории Украины будет преобладать чрезвычайная пожарная опасность 14.06.2019
Эксперты выяснили основные причины трудовой миграции Европейская Бизнес Ассоциация обнародовала результаты проведенного опроса “Барометр счастья“, направленного на оценку... 14.06.2019
SkyUp осенью начнет осуществлять рейсы из Киева во Львов Перелеты будут осуществляться два раза в неделю, а цена билета стартует от 469 гривен. 14.06.2019
Синоптики установили очередной температурный рекорд в Киеве Температура воздуха в ночь на пятницу не опустилась ниже 20,1 °С 14.06.2019
Сербия находится в полной готовности, чтобы ввести войска в Косово, - МИД Сербии Сербия готова ввести свои войска на территорию Косово, если международные силы не смогут обеспечить безопасность... 14.06.2019
Украинская группа KAZKA выпустила новый хит (ВИДЕО) Популярная украинская группа KAZKA, принимавшая участие в национальном отборе на "Евровидение-2019", презентовала свою... 14.06.2019
Стало известно, сколько готовы потратить родители выпускников на праздник для детей Примерно треть украинских родителей готовы выделить на выпускной ребенка до 5 тысяч гривен. Таковы результаты соцопроса. 14.06.2019
Из Ужгорода в Киев снова начнут летать самолеты Это говорит о заинтересованности людей в данном направлении и востребованности рейса, считают в Закарпатском облсовете. 14.06.2019
ПЦУ готова отлучить патриарха Филарета, если он проведет собор Киевского патриархата Филарет не имеет права созывать собор, который он запланировал на 20 июня, говорят в ПЦУ. 14.06.2019




Магазин сантехники
Предлагаем купить сантехнику в Киеве. Отличная цена!
dushik.com.ua

Курс банковских металлов НБУ Курсы валют Стоимость нефти (ICE)
грн./тр.унциюИзм., %
Золото35734.360+1.265
Серебро390.913+0.052
Платина21375.354-0.351
 ПродажаПокупкаНБУ
USD26.57526.25026.422
EUR30.05029.40029.764
RUB0.4170.3230.410
$/баррельИзм., %Дата
BRENT62.01+1.12Jun
WTI67.49-0.8446Aug
GAS OIL630.25-0.5157Aug
Алкоголь&Табак / №43(368) 12 НОЯБРЯ 2012
Дорогой винною…    Печатная версия    в избранное
ВИНОДЕЛИЕ
С 15 по 20 ноября вино нового урожая будет литься из дубовых бочек во всех винодельнях, ресторанах и кафе Эльзаса. Регион умеет зарабатывать на винном туризме, организуя праздник Божоле Нуво

На востоке Франции вдоль немецкой границы между рекой Рейн и горной системой Вогезы расположена долина Эльзас. Сотни автобусов с туристами колесят по тамошним маршрутам с многообещающими названиями: Дорога жареных карпов, Зеленая дорога, Северная горная дорога, Дорога пиков, Дорога гончаров, пейзажей и замков. Ресторанов и винных магазинов на местных узких улочках намного больше, чем мясных лавок или булочных. А окрестные холмы сплошь покрыты виноградниками. Поэтому самой популярной среди всех туристических дорог является Винная.

В 1953 году виноделы, отельеры и рестораторы объединились в ассоциацию и официально застолбили границы винного маршрута длиной 170 км. Город Марленхейм стал Северными воротами Винной дороги. Пройдя через десятки городков и селений, она завершается в Тане. Участники ассоциации имеют общую политику продвижения и символику: деревни и усадьбы, участвующие в проекте, отмечены щитами с изображением рюмки и грозди винограда. Впрочем, многие из них вывешивают также собственные гербы и эмблемы и охотно демонстрируют туристам стоящие во дворах винные прессы и дубовые бочки. В каждой деревне имеются хотя бы одни ворота, украшенные вывеской с гроздью винограда. А значит, можно спуститься в винный погреб и продегустировать вино, хотя основные пункты продажи — это винштубы, то есть погребки и таверны. В них тесно и по-деревенски просто. В меню — тушеная капуста, сосиски, картофельный салат и бэкофф (мясо, маринованное в белом вине, с запеченной картошкой).

Винный тур может занимать один день, а может и четыре — если останавливаться в деревенских отелях, ходить по горам и историческим достопримечательностям. Соответственно, и цена маршрута колеблется от 100 до 500 евро с человека.

По словам хозяина одного из придорожных отелей, предпочтения у туристов из разных стран различные: западные европейцы много времени уделяют трекингу, то есть горным прогулкам. Русскоговорящие и китайские группы чаще останавливаются на дегустации, их программы сугубо винные. Правда, в больших городах они устремляются в музеи.

Сила навоза

В прошлом году Эльзас посетили более 11 млн туристов, а туристическая индустрия региона обеспечила оборот 1,8 млрд евро, то есть 6,1% местного валового регионального продукта. Основной туристический поток обеспечивают соседи-немцы (Эльзас долгое время был спорной территорией и окончательно перешел от Германии к Франции после Второй мировой), а также китайцы, которые если путешествуют, то большими группами.

Туристические дегустации — эффективный канал сбыта для виноделов. Разогретый впечатлениями турист готов выложить 50 и больше евро за бутылку распробованного вина, хотя ее обычная цена не более двадцатки.

Согласно официальной статистике, в 2011 году продажи местного вина составили 500 млн евро (без НДС), причем на экспорт ушла четверть. Кстати, бутылки здесь особой формы (их называют эльзасскими флейтами), они напоминают высокие рейнские бутылки из соседней Германии.

Винная дорога может начаться с любой точки рейнской долины, но обязательно пройдет через Страсбург — столицу Эльзаса. Он славится Старым городом, расположенным на острове, который образуют реки Илль и Рейн. Главный памятник города — собор Нотр-Дам, самый высокий костел в Европе. На каждом шагу встречаются  винштубы и рестораны с местным вином, где к нему подают фуа-гра, шукрут и фламбе.

Но чтобы ощутить дух эльзасского вина, стоит отправиться вглубь Вогезов. В Марленхейме сохранились увитые плющом старинные фермы крестьян-виноделов, где по сей день производят сортовые вина. Авольсхейм интересен раннероманской капеллой Сент-Ульрик со старинными фресками. В Мольсхейме (Мольсайме) итальянец Жан Бугатти разрабатывал свои роскошные автомобили. По городским каналам Кольмара плавают небольшие лодки, управляемые гондольерами, поэтому город называют «маленькой Венецией».

Интересно, что около 30 хозяйств в Эльзасе официально придерживаются органического или биодинамического способа виноградарства. Они объединились и организовали централизованные пункты изготовления компоста (50% коровьего, 33% лошадиного, семь процентов овечьего навоза, семь процентов выжимок и три процента срезанных виноградных веток). Виноделы считают, что такая подкормка побуждает виноградную лозу пронзать почву до скальных пород, что отражается на вкусе вина. В производстве они используют только натуральные дрожжи и не практикуют очистку и фильтрацию продукта.

«Пушкин» дешевле «Дантеса»

Прогуливаясь Винной дорогой, корреспондент «Эксперта» заглянул в Сульц — родовой замок баронов Дантесов. В это имение в 1837 году вскоре после дуэли с Александром Пушкиным вернулся Жорж Дантес с молодой женой Екатериной — сестрой Натальи Гончаровой. Здесь Екатерина прожила восемь лет, родила трех дочерей, была хорошей женой, счастливой матерью и, как гласят местные легенды, рассудительной покровительницей городка.

Новый хозяин, купивший имение у наследников Дантеса, говорит, что чаще всего сюда заглядывают русские экскурсии, что, впрочем, неудивительно. Гостям предлагаются три специальных меню: «Пушкин» (48 евро), «Гончарова» (56 евро) и «Дантес» (69 евро).

Контроль от АОС

Принятая во Франции система АОС (Appellation d’origine contrôlée буквально переводится как контролируемое по происхождению наименование) означает государственную гарантию того, что это вино произведено на строго определенной территории.

Эльзас, где виноград выращивают более 4,5 тыс. небольших компаний, добился признания у АОС в 1962 году, причем за этот статус пришлось побороться. Качество вина и высокая урожайность считаются у французских виноделов несовместимыми, а ведь эльзасские виноградники могут похвастаться самыми высокими показателями производительности по стране.

Поверхностные знания об ассортименте эльзасских вин ограничиваются основным перечнем местных сортов: мускат, рислинг, пино гри и гевюрцтраминер. Такова основа классификации АОС. Но она не устраивает производителей элитных вин, сырье для которых выращено в благоприятных зонах с особыми почвами и микроклиматом, ныне называемых grand cru. Процесс определения полусотни grand cru Эльзаса завершился лишь в 1990-х годах. И было за что бороться: если бутылка обыкновенного эльзасского вина стоит 10–20 евро, то grand cru — более чем в десять раз дороже.

КиевСтрасбург—Марленгейм—Кольмар—Обернэ—Кайзерсберг—Рикевир—Эгисгейм—Тан



Автор: Любовь Чигирь

 печать  отправить ссылку другу  в избранное
КОММЕНТАРИИ


Нет комментариев.

ОБСУДИТЬ СТАТЬЮ



ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ В РУБРИКЕ "АЛКОГОЛЬ&ТАБАК"
Филателия — дело выгодное
Госрегулирование
С 1 мая Кабмин вводит акцизные марки нового образца на алкоголь и табак, повысив их стоимость в 2,6 раза. Хуже всего придется розничным торговцам
Нос в бокале
Рынок труда
Один из первых украинских сомелье Дмитрий Сидоренко рассказал «Эксперту» о востребованности профессии, правильном словоупотреблении и подборе воды в ресторанах
Закусить больше, чем выпить
Horeca
Рестораторы на собственном опыте убедились — украинцы стали меньше пить, считает руководитель киевского клуба ресторанов «EgoЇсти» Юлия Нагорняк
Курите дома под кроватью
Антитабак
В Украине с середины декабря мест, где можно законно подымить, почти не останется
Уменьшение бульбашек
Шампанское
Производство отечественного игристого вина в нынешнем году серьезно упало под натиском импорта. Но в 2013-м производители шампанского собираются отвоевать потерянные позиции — на рынке появится новый игрок
Всем горлышкам затычка
Великие изобретения
Пробка из коры пробкового дуба изобретена более двух тысяч лет назад, но до сих пор остается важным атрибутом качественного вина
Лучше меньше, да слаще: "Эксперт" об урожае винограда
Виноград
Снижение урожая украинского винограда оказалось не столь катастрофичным, как ожидалось. Однако отечественные виноделы были вынуждены заметно уменьшить объемы производства. В первую очередь из-за конкуренции с иностранными производителями
Разделение дыма
Табачная промышленность
Новые сигаретные акцизы рассорили табачников
Твердое, но жидкое и прозрачное
Великие изобретения
Стекло — один из первых искусственных материалов, освоенных человечеством. Оно верно служит ему до сих пор, в том числе в виде винных бутылок
Дело княжеское
Виноделие
В Украине ниша дорогого авторского вина пока остается относительно свободной. Количество игроков ограничивают немалые инвестиции для входа в бизнес и сложности с продвижением такой продукции на рынок






Новости компаний
Новостройки в Броварах «Квартал Аллей» — современное качественное жильё нового уровня комфорта Красота природы, свежий воздух и тишина — то, в чём нуждается каждый из нас. В современном крупном мегаполисе, каким... 16.05.2019
Спорт в жизни каждого Спорт ушел на последний план у большинства людей. Всё меньше люди уделяют своему здоровью хотя бы немного времени. Без... 15.05.2019
Выбираем матрас для всей семьи по скидкам Многие так долго и тщательно подбирают кровать, что сил на поиски идеального матраса уже не остается. Вместе с тем... 06.05.2019
Главные качества наушников — ТОП-5 параметров 01.03.2019
Покупка запчастей Volkswagen Polo в «Рipicar» – выгодно и быстро Найти по-настоящему надежные автозапчасти порой бывает нелегко и это известно каждому опытному автовладельцу. Если ваша... 19.02.2019





Публикации
Датское королевство перекрыло «Северный поток» 19.04.2019
Солнце на страже трудовых кадров: Украинский гигант стал альтернативой работе за рубежом 19.04.2019









Главная Реклама на сайте
Материалы помеченные значком имеют ограниченный доступ. Использование материалов Эксперт.in.UA разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий - гиперссылки) на expert.in.ua
©2018-2019 Эксперт.in.ua   Реклама на сайте