Новости
Инфляция в Украине за 2018 год выросла до 10% В то же время, за последний месяц замедлились темпы роста потребцен. 11.12.2018
На самом ли деле Землю ждет малый ледниковый период? Ученые спорят, почему погода сошла с ума и что именно нас ждет. 11.12.2018
В Украине утвердили новые строительные нормы для удобств инвалидов Новые нормы начнут действовать с весны 2019 года. 11.12.2018
В феврале придут уже обновленные платежки на тепло и горячую воду НКРЭКУ утвердила новые тарифы на горячую воду и тепло для 18-ти теплокоммунэнерго 11.12.2018
Украинские инженеры создали для армии чрезвычайно легкий внедорожник (ФОТО) Неравнодушные украинские волонтеры скооперировались с участниками антитеррористической операции полка «Азов» и создали... 11.12.2018
Ирак пообещал скорый рост цен на нефть, - Reuters По мнению министра нефти Ирака, в ближайшем будущем ожидается прекращение падения мировых цен на нефть и начало... 11.12.2018
"Желтые жилеты" во Франции требуют выйти из НАТО Участники массовых протестов во Франции, известные как "желтые жилеты", обнародовали список требований к властям... 11.12.2018
В Украине в ближайшие дни значительно ухудшится погода В Украине 12 и 13 декабря ожидается ухудшение погодных условий из-за перемещения на территорию страны южного циклона. 11.12.2018
Дональд Туск решил созвать саммит ЕС из-за Brexit В Брюсселе отреагировали на отмену голосования в британском парламенте относительно соглашения с ЕС об условиях Brexit. 10.12.2018
Агентство Bloomberg назвали торговую войну США и Китая основной угрозой для мировой экономики Аналитики определили главные риски, которые могут негативно повлиять на мировую экономику в будущем году. 10.12.2018




Магазин сантехники
Предлагаем купить сантехнику в Киеве. Отличная цена!
dushik.com.ua

Курс банковских металлов НБУ Курсы валют Стоимость нефти (ICE)
грн./тр.унциюИзм., %
Золото33970.671-0.317
Серебро403.595+0.875
Платина23487.475+0.062
 ПродажаПокупкаНБУ
USD28.00027.75027.796
EUR32.13031.50031.554
RUB0.4400.3300.423
$/баррельИзм., %Дата
BRENT60.18+2.35Nov
WTI67.49-0.8446Aug
GAS OIL630.25-0.5157Aug
Международный бизнес / №33(358) 03 СЕНТЯБРЯ 2012
Hedonism Wines, или Дом с привидениями    Печатная версия    в избранное
АЛКОГОЛЬ
Как «Эксперт» с опальным российским миллионером Евгением Чичваркиным открывал винный бутик в Лондоне

Всё было просто. Мужчина высокого роста, в смешных ботинках с золотистым напылением, в ярких брюках и белой футболке с необычным изображением в форме церквей одиноко стоял на Дэвис-стрит — одной из улиц в сердце Лондона, у входа в магазин со сверкающими витринами. Футболку он надел в поддержку трех участниц панк-группы Pussy Riot, которых в этот день, 16 августа, российские судебные власти приняли решение посадить на два года за неудачный перформанс (см. «Pussy Riot русский ответ FEMEN»).

Высокому человеку в блестящих ботинках эта история близка; да и сам он — гонимый из родной страны бизнесмен Евгений Чичваркин, создатель и бывший владелец компании «Евросеть», один из самых эпатажных бизнесменов постсоветского пространства.

Сегодня он живет в Лондоне, а «Евросеть» — уже не его бизнес. Предприниматель находится в вынужденной эмиграции, так как интересы его бизнеса не сошлись с интересами государства, и лично на него заведено несколько уголовных дел.

В день, когда сажали за решетку Pussy Riot, у Чичваркина праздник. Он открывает винный бутик с типичным названием для ушлого российского бизнесмена в Лондоне: Hedonism Wines. Чичваркин стоит на входе в магазин и лично зазывает гостей. «У нас нет рекламного бюджета. Поэтому я работаю сегодня дорменом, то есть швейцаром», — шутит он, а после резко поворачивается с обращением к прохожему, которого ему удалось зацепить взглядом: «This is the best wine shop in the world! (Это лучший винный магазин в мире)», — выкрикивает он, приглашая гостей внутрь магазина. И те заходят. Спустя минут сорок — выходят, как правило, с пакетом. Жмут руку владельцу, поздравляют и обещают прийти снова. Магазин произвел на них впечатление. В ассортименте винного бутика — около 3500 марок вин и примерно тысяча наименований крепких спиртных напитков.

Персонал чрезвычайно услужлив и улыбчив. Всего в команде — до двадцати человек. Многие сомелье Hedonism Wines в прошлом работали в мишленовских ресторанах, их Чичваркин переманивал по одному. А на должность закупщика вин ему удалось сманить бывшего байера универмага Harrod’s Алистера Вайнера.

Чичваркин провожает гостей и встречает новых. Он работает, как хороший следователь, и объясняет «Эксперту», как это. Сперва по глазам прохожих пытается понять: его это клиент или нет. Ловит взгляд прохожего. Если человек достаточно заинтересовался витриной, значит, он на крючке и перед таким стоит распахнуть дверь. Одного важного джентльмена в пиджаке и с вальяжной походкой Чичваркину удалось заинтересовать, но не удалось заманить в магазин — тот прошел мимо: «Этот мужчина привык сам принимать решения. Даже если его заинтересовала витрина, он зайдет внутрь, но лишь тогда, когда сам решит это сделать», — говорит Чичваркин. И продолжает с тем же энтузиазмом: «Зато вот эти — правильные клиенты», — комментирует он пару азиатов, усаживающихся в ретроавтомобиль. И объясняет почему: люди провели в магазине час, посмотрели всё что можно, дегустировали вина, а в итоге купили бутылку вина средней стоимости, но главное, что запомнили магазин и пообещали вернуться сюда вновь. «Это люди, которые не сбавляют скорости, им бесполезно кому-то что-то доказывать и показывать. Они живут в свое удовольствие. Это — мои клиенты», — говорит Чичваркин.

Когда бизнесмен открывал «Евросеть», он работал почти такими же методами: «На Тверской (одна из центральных улиц Москвы. — «Эксперт») зазывал, один раз стоял со штендером, повесив его на себя». Британский магазин находится в одном из самых дорогих районов Лондона, жители которого, как рассчитывает бизнесмен, станут постоянными клиентами его магазина и обеспечат ему быструю окупаемость. За два года подготовки к открытию винного бутика Чичваркин инвестировал в него более десяти миллионов фунтов стерлингов.

В какой-то момент к владельцу бутика приезжает семья русских эмигрантов. Чичваркин не признается, кто это. Комментирует лишь: «Русский бизнесмен, один из тех, которого ограбили на родине». Он скромно принимает поздравления и оставляет пост швейцара, уводя гостей на импровизированную экскурсию. Магазин без преувеличения полон загадок и фишек, дизайнеров туда можно водить на экскурсию. В этом заключается стиль Чичваркина, как говорят люди, знающие его не первый год.

И вот владелец бутика показывает русскому эмигранту ассортимент, демонстрируя особо дорогие вина. Одно из самых дорогих — австралийское Kalimna Block 42 Cabernet Sauvignon 2004 года. Оно продается в специальной ампуле за 120 тыс. фунтов стерлингов. Среди других редких экземпляров — DRC La Tache 1999 года, винтажный портвейн Taylor's 1945 года и полная коллекция вин Masseto.

Украинские вина можно найти в маленькой подвальной комнате под замком, где хранятся самые дорогие и старейшие экземпляры. Ключ от комнаты пока что хранится лично у Чичваркина. «Вот, смотрите, дореволюционная ”Массандра” 1914 года, есть бутылки 1896-го, есть даже 1895 года. Украинские вина купил в Лондоне. Мне кажется, они были вывезены давно каким-то коллекционером, и они очень хорошего качества», — рассказывает бизнесмен, который еще два года назад мало что понимал в винном деле.

Интерьер магазина необычен и разнообразен. Есть там и бутылки больших размеров, самая большая из которых — 27 литров. Есть там и двигающиеся деревья, в ветках которых торчит вино. Есть там и привидение Элизабет. Его прячут за дверью и оно ноет и плачет заунывным голосом, когда покупатель проходит рядом. Когда заинтересовавшийся посетитель прислоняется ухом к двери, чтобы понять, чей это стон, кого прячут за дверью и что поет привидение, в двери начинает что-то тарахтеть изнутри — такая вот техническая установка. «Это Элизабет злится на тех, кто проявил интерес к ее судьбе. Я же не простой тип, на меня на родине заведено целых три уголовных дела, в том числе за разбой и похищение человека!» — куражится Чичваркин.

Богатый город — хороший бизнес

Устав работать зазывалой, он наконец соглашается дать интервью «Эксперту» об особенностях своего бизнеса и вкусах англичан.

Британцы традиционно считаются нацией пьющей. По вашим наблюдениям, что они пьют чаще всего?

— Пьют достаточно много и всего, в основном крепкие спиртные напитки, коньяки, вино. Но столько вин, сколько пьют французы, не пьет ни одна нация. По объемам потребления вина британцы отстают от французов.

Как думаете, почему британцы пьют стоя, как правило, на улице, толпой, у стен пивного бара, а не внутри заведения, как принято в России и Украине?

— Это традиция: стоять у бара, пить стоя на улице и очень громко разговаривать. Это не ужасно, это просто традиция. А почему русские, когда садятся ужинать вчетвером, накрывают стол на двадцать человек, а украинцы — на двадцать пять? Традиция! Сейчас она усугубилась запретом местных властей курить в помещении. Хотя, знаете, я ни разу не стоял и не пил у бара.

Вы решили открыть винный магазин из-за склонности британцев к спиртному?

— Нет, скорее потому, что в Лондоне живет свыше семи миллионов человек с самым высоким во всей Европе доходом (в среднем доход жителя Лондона составляет около 600 фунтов стерлингов в неделю. — «Эксперт»). Это если говорить о больших городах и не брать во внимание такие города-страны, как Люксембург и Монако. Плюс тут же, в Лондоне, находятся деньги людей, приехавших из стран, откуда уродские правительства, вроде российского и нигерийского, выгнали своих граждан. Так или иначе, все эти люди переезжают в этот город, живут тут, тратят свои деньги именно здесь.

А почему в вашем магазине нет пива? Ведь британцы в большинстве своем пиво уважают…

— Может быть, в будущем мы добавим несколько сортов бельгийского пива для эстетствующих, а может, и нет.

— Англичане всячески пытаются бороться с алкоголизмом. Например, тиражируют антиалкогольную рекламу, повышают акцизы. Это как-то изменило образ жизни среднестатистического жителя Британии? Вашему бизнесу это не угрожает?

— Нет, конечно. Эти меры касаются прежде всего самых дешевых и при этом крепких напитков, типа дешевых водки и виски. На эти напитки уже достаточно высокий акциз, причем против них ведется пропаганда.

— Кстати, с нового года британские власти намерены в очередной раз повысить акциз на спиртное. Вас это не пугает?

— Меня это никак не коснется. В нашем магазине продаются в основном дорогие напитки. Кроме того, если нет «серого» рынка или он очень мал, то для всех меняются условия ведения бизнеса, для всех повышается акциз, и стоимость спиртного растет у всех.

У жителей разных стран исторически сложились свои вкусовые предпочтения. Известно, что немцы любят пиво, русские водку, французы вино. Вкусы жителей Великобритании, как страны мультикультурной, по идее, должны меняться. Скажем, Лондон сейчас и двадцать лет назад это два разных города, тут появилось много мусульман и индусов. Как в связи с этим меняются вкусы местных жителей?

— У меня не было возможности изучить изменение вкуса в тенденции, так как я всего два года занимаюсь винным бутиком. Но я заметил, что вина становится больше. Такова тенденция. Хотя в прошлом доминировали такие напитки, как пиво и виски.

Гривню не принимаем

Кто ваш конкурент на рынке винных бутиков?

— Мы ориентируемся на то, чтобы плотно занять нишу на рынке, возглавить рыночное пространство и ни с кем не конкурировать. Мы сделали всё для того, чтобы этот магазин был лучшим в мире винным бутиком. Мы выбрали очень удобное и правильное место для открытия винного магазина. Помещения двух заведений объединены в одно. Раньше здесь было закрытое кафе и магазин экономкласса. В декабре я подписал договор об аренде.

На сколько лет?

— На 12 лет с правом продления аренды.

В «Евросети» у вас была своеобразная методика «накручивания» персонала, в том числе с помощью матерных писем. Какие методы мотивации вы будете использовать сейчас, в Лондоне, с людьми другой национальности?

— В этом магазине меньше персонала. Многие сотрудники в прошлом работали сомелье в дорогих ресторанах либо же лучшими продавцами в других торговых сетях. Практически все они были трудоустроены, а мы их переманили. Полгода, поштучно, одного за другим подбирали как с помощью агентства, так и частным способом.

— И всё-таки должна же быть какая-то система мотивации, которую устанавливают владельцы многих мировых бутиков по продаже чего угодно. Скажем, в некоторых клиентоориентированных компаниях есть что-то похожее на корпоративную молитву. А что есть у вас?

— Со всеми людьми — участниками процесса по-честному нужно делиться прибылью, заработанными деньгами. Так мы и делаем. Дальше нужно делать всё, чтобы в команде существовала позитивная и созидательная аура. Чтобы было достаточно весело, люди себя не чувствовали скованно. Не нужно регулировать то, чего не нужно регулировать, и так далее.

Но ведь в прошлом, в период «Евросети», у вас была привычка «школить» персонал…

— Вводить такую систему есть смысл, если управляешь сетью магазинов. Если же магазин всего один, и ты знаешь персонал по имени и фамилии, то влиять можно напрямую. Если ты можешь предсказать реакции работника на те или иные действия, то такая особенная система мотивации уже не нужна. Нужно выстроить очень понятную схему заработка, честную и предельно простую.

«Чуть позже вы сможете рассчитаться за бутылку спиртного рублями, франками, любой валютой. Какую бутылку покупаете — такую валюту даете. По британским законам это возможно»

Британский тип подчиненного очень отличается от славянского, многие из них разбалованы хорошим менеджментом и высокими зарплатами. Вы, как человек русский, этого не заметили?

— У нас многонациональный персонал. В команде есть австралиец, русский, китаянка, японка, датчанка, итальянка, итальянец, француз. В ближайшее время к нашему коллективу присоединится немец.

Многие владельцы винного бизнеса утверждают, что винный бутик не продажа мобильных телефонов, а бизнес с другой ритмикой, подходом и ритуалом. Это так?

— Если пробудете день в винном магазине, вы поймете, что никакого ритуала продаж нет. Продавцы ковыряются в базе, затем медленно, зевая, передвигаются по залу. Они даже обрадуются, если посетитель скажет, что ему ничего не нужно. Вообще в Британии продавец — не профессия, а временная и не очень престижная работа. То же самое и в России. Почетно работать в бутике модной одежды Louis Vuitton, но не в винном магазине. И это неправильно.

Я считаю, что для одного магазина можно и нужно отобрать топ-13 лучших продавцов, помешанных на вине, доброжелательных по природе своей, любящих дело, которым они занимаются. Таких людей сложно найти по всему миру, а особенно тут. В Великобритании самый большой культурный диссонанс между сервисом и уровнем дохода. Мы постараемся это исправить.

Многие бизнесмены любят путешествовать по разным странам, ходить по музеям, подглядывать и воровать идеи, воплощая их затем в своих проектах. А как поступаете вы?

— По музеям не хожу, но идеи и так ворую. Вот мы смотрели другое помещение, а там была умопомрачительная лестница. Помещение не арендовали, зато придумали, как сделать подобную в нашем магазине. Оказалось, есть всего три компании, которые делают подобные вещи. Отливали лестницу старым дедовским способом из чугуна.

Сколько стоит эта лестница?

— Очень дорого. Полгода работы и шестизначная сумма.

Почему ваш винный магазин работает до девяти часов вечера? Дорого стоит ночная лицензия?

— Нет, не очень. Просто на это нужно потратить время и убедить власти, что она вам нужна, а это — затратно. Нужны хорошие юристы и основания, зачем вы это делаете. Мы будем продлевать время работы магазина, но не сейчас, позже. А еще со временем вы сможете рассчитаться за бутылку спиртного рублями, франками, любой валютой. Какую бутылку покупаете — такую валюту даете. По британским законам это возможно. Необходимо получить много разрешительных бумажек, но возможно.

А гривнями смогу заплатить?

— Гривнями — нет.

То есть украинские вина у вас есть, а гривнями расплачиваться я не смогу?

— Скажем так, есть вина Российской империи — платите рублями или фунтами.

Pussy Riot и гедонисты

Открытие вашего магазина по времени совпало с оглашением приговора Хамовнического суда Москвы по делу трех участниц панк-группы Pussy Riot, обвиненных в хулиганстве в храме Христа Спасителя. Их посадили на два года. Как вы относитесь к этому приговору?

— Путин роет себе могилу. Такого размера, что он точно в нее попадет!

Если знаете, в Украине есть такое женское движение FEMEN…

— …Да, знаю: «Пришла­–разделась–победила».

Да, это о них. Так вот в день вынесения приговора активистки движения устроили акцию поддержки подсудимых из Pussy Riot и спилили деревянный крест над Майданом Незалежности. С вашей точки зрения, это эффективная форма протеста или просто шоу эксгибиционистов?

— Несмотря на то, что FEMEN провели огромное количество акций, это мало на что повлияло. У нас, славян, христианские традиции — в крови, и они очень сильны. До тех пор, пока люди не стали мучениками, жертвами, на них никто внимания не обратит. Просмотров панк-молебна в храме Христа Спасителя в дни судебного заседания было очень много. То есть если бы, не дай Бог, в тюрьме покалечили одну из участниц FEMEN, просмотров их шоу на YouTube стало бы намного больше.

— Вряд ли покалечили бы, у нас с этим немного проще…

— Вот, кстати, спасибо вашему экс-президенту Виктору Ющенко за то, что люди бывают другими.

Киев—Лондон



Автор: Светлана Крюкова

 печать  отправить ссылку другу  в избранное
КОММЕНТАРИИ


Нет комментариев.

ОБСУДИТЬ СТАТЬЮ



ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ В РУБРИКЕ "МЕЖДУНАРОДНЫЙ БИЗНЕС"
Кровь с коньяком
Алкогольные напитки
Рынок рядового алкоголя в Европе и Украине сжимается, а элитного — растет, уверяет управляющий директор Remy Cointreau в Восточной Европе Лешек Карпович
Тьма в окошках
It
Заявление главы корпорации Microsoft Стива Балмера об уходе со своего поста в ближайшие 12 месяцев было неожиданным. Но реакция финансовых рынков показала, что IT-бизнес воспринял эту новость с энтузиазмом. Зато сообщение о том, что та ж корпорация покупает финскую Nokia, было встречено неоднозначно
Трудно быть брендом
Личности
Человек-антивирус Евгений Касперский рассказал, как его увлечение превратилось в компанию с капитализацией в несколько миллиардов долларов
Яхонты Yahoo!
It
Чтобы вернуть компании былую славу флагмана мировой IT-индустрии, новый топ-менеджер Yahoo! Марисса Майер скупает интересные проекты, концентрируется на основных продуктах и шокирует профессиональное сообщество, заставляя сотрудников сидеть в офисе
Дефолт-сити
Сша
Исторический автомобильный центр мира находится на грани банкротства. Местные власти Детройта пытаются бороться за его возрождение, но готовятся к худшему
Nokia: своя игра
It
Между партнерами по Windows Phone — Nokia и Microsoft — пробежала черная кошка. Возможно, смартфонный рынок ждет революция
Шестьдесят три — возраст пенсионный
Казахстан
Спустя 15 лет парламент Казахстана решил вновь перестроить пенсионную систему. Население страны считает, что спешка ни к чему
Растущий квадрат Поднебесной
Китай
Рынок недвижимости Китая страдает от переизбытка предложения и необоснованного роста цен. Вопрос лишь в том, сможет ли страна уберечься от ипотечного кризиса?
Арабский вариант свободной зоны
Свободные Экономические зоны
Заместитель генерального директора СЭЗ «Аджман» Надер Элдесоуки рассказал о преимуществах и особенностях территорий с особыми условиями ведения бизнеса
Прощание с классикой
Альтернативные инвестиции
Разуверившись в акциях и валюте, инвесторы обратили свое внимание на альтернативные источники дохода, зарабатывая на земле, предметах роскоши и антиквариате





   карта сайта


Новости компаний
Вся правда о портативных зарядных устройствах Power Bank В новых моделях гаджетов все заметнее и заметнее улучшается качество экранов, мощность камер, устройства обрастают... 04.12.2018
Как провести выходные? Сидеть дома на выходные не очень хочется. Разве что после того, как вся рабочая неделя прошла под невероятным... 28.11.2018
Эффективное оборудование для ресторанов и бара На прибыльность любого предприятия общественного питания, влияет и привлекательный дизайн помещения, и оригинальность... 20.11.2018
Что лучше: онлайн кредит на карту или деньги в долг от частного лица
Кредит онлайн на любую карту считается наиболее распространенным видом займов. Они настолько популярны, обходят... 15.11.2018
Онлайн игровые клубы Украины 10.11.2018


Публикации
Новая партия Бродского и Насирова: за «банкет» платит госбюджет Украины 15.11.2018
Как сделать выходные яркими с ivi.ru 11.10.2018









Главная Реклама на сайте
Материалы помеченные значком имеют ограниченный доступ. Использование материалов Эксперт.UA разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий - гиперссылки) на expert.in.ua
©2004-2018 Эксперт.in.ua   Реклама на сайте